Bánh phô mai sữa đông với quả nam việt quất trong nồi nấu chậm là món tráng miệng tinh tế nhất dành cho trà. Tuy nhiên, nó có thể được phục vụ như một món ăn độc lập cho bữa sáng, bữa trà chiều hoặc bữa tối. Đây là một trong những loại bánh nướng hữu ích, vì nó bao gồm phô mai tươi - một nguồn canxi và nam việt quất - một kho vitamin C.
Bạn sẽ cần
Đối với lớp dưới cùng:
- bánh quy bơ - 300 g;
- bơ - 100 g.
Đối với những điều cơ bản:
- pho mát nhỏ với hàm lượng chất béo ít nhất 18% - 300 g;
- trứng gà - 3 chiếc;
- đường cát - 150 g (6 muỗng canh);
- kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 300 g;
- vỏ 1 quả cam.
Đối với nước sốt nam việt quất:
- quả nam việt quất tươi hoặc đông lạnh - 100 g;
- đường cát - 1/3 cốc;
- nước ép của 1 quả cam.
Để nướng:
- giấy nướng hoặc khuôn silicon.
Có thể thay bơ bằng bơ thực vật, cam bằng bưởi. Đối với công thức này, các loại bánh quy "Hello", "Chess", "Our Mark", "Morning" (thuộc loại bánh quy đường) là lý tưởng.
Làm bánh pho mát sữa đông
Cho bánh quy vào máy xay thực phẩm và nghiền thành vụn. Trong trường hợp không có kết hợp, bạn có thể bỏ qua bánh quy qua máy xay thịt hoặc đơn giản là xay trong cối. Đun chảy bơ trong nồi cách thủy, cho gan đã cắt nhỏ vào trộn đều. Đặt một đĩa nướng silicone có đường kính và chiều cao phù hợp vào bát đựng nhiều bánh, hoặc lấy giấy nướng và phủ một tờ giấy lên đáy và thành bát. Cho hỗn hợp bánh quy và bơ vào khuôn hoặc trên giấy, dùng thìa tẩm bột nén, sau đó tạo thành một cạnh cao khoảng 2 cm, dùng thìa di chuyển hỗn hợp từ giữa ra thành khuôn. Đặt bát vào tủ lạnh trong 15-20 phút.
Trong khi đó, kết hợp phô mai, kem chua, trứng, đường cát và vỏ cam trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Lấy lớp cookie đã cứng ra khỏi hộp đựng nhiều bánh và nhẹ nhàng đặt đế sữa đông lên trên. Đặt bát vào khay đa năng, đậy nắp và kích hoạt chế độ "Nướng", cài đặt thời gian là 50 phút. Khi hoàn thành, đặt chế độ "Làm nóng" và ngâm bánh pho mát trong đó và đậy nắp thêm 50 phút (công thức cho phép bạn giảm thời gian này xuống còn 35-40 phút). Sau khoảng thời gian này, mở nắp và để bánh pho mát nguội ở nhiệt độ phòng.
Điều rất quan trọng ở giai đoạn này là phải kiên nhẫn và không cố lấy bánh pho mát đã hoàn thành ra khỏi tô. Khi nóng, nó có độ đặc lỏng và không giữ được hình dạng, vì vậy sẽ có nguy cơ bị vỡ vụn.
Làm nước sốt nam việt quất
Trong khi bánh pho mát đang nguội, hãy làm một loại nước thịt tốt cho sức khỏe. Đổ nước quất vào nồi, dùng thìa hoặc thìa nghiền nát, cho nước cam và đường cát vào, khuấy đều. Để lửa lớn và đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi cô đặc. Quá trình này thường mất không quá 8-10 phút. Để nước thịt nguội một chút.
Lấy bánh pho mát ra khỏi tô nhiều bánh. Khi nguội, nó có thể dễ dàng lấy ra khỏi khuôn silicone. Nếu bạn dùng giấy để nướng, chỉ cần kéo mép giấy lên và lấy phần sữa đông ra, sau đó lấy giấy ra, giấy sẽ dễ rơi ra phía sau sản phẩm (có thể để lại phần đáy giấy bằng cách cắt bỏ phần đường kính thừa). Đặt bánh pho mát lên đĩa đẹp mắt, nhẹ nhàng đổ nước sốt nam việt quất lên trên và bảo quản ở nơi thoáng mát để nước sốt đặc hơn một chút. Bánh pho mát sữa đông với nam việt quất nướng trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng.
