Bánh nướng nhân mứt rất dễ chế biến và có hương vị đậm đà. Hãy thử bánh mứt việt quất tự làm - tốt nhất là bánh được làm từ bột men, được trang trí bằng giá dây và kem chua. Các món nướng được chế biến đúng cách sẽ ngon cả khi nóng và lạnh.
Bột men: công thức cơ bản
Đối với một chiếc bánh men mứt việt quất, bạn sẽ cần:
- 1 ly sữa;
- 15 g men khô;
- 3 ly bột mì hảo hạng;
- 2 quả trứng;
- 1 thìa đường;
- 30 g bơ đun chảy;
- 0,25 thìa cà phê muối.
Để điền:
- 400 g mứt việt quất đặc;
- 1 ly kem chua;
- 1 thìa đường;
- 1 quả trứng để bôi trơn.
Trước khi nhào phải rây bột cho bột tơi xốp, tơi xốp.
Đun nóng sữa và chuyển sang bát hoặc nồi lớn. Thêm đường và men khô, khuấy đều và để bột nghỉ trong 1/4 giờ. Sau đó thêm muối, bơ đun chảy và trứng đánh tan nhẹ. Đổ bột theo từng phần và nhào bột. Thu thập nó trong một quả bóng, đặt nó vào một cái chảo đã được làm nóng và phủ một chiếc khăn. Đặt bột ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
Khi bột nổi lên, dùng thìa hạ xuống và để bột nở trở lại. Sau đó đặt bột lên một tấm bột.
Cách làm một chiếc bánh ngọt đẹp mắt
Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Một cái lớn sẽ trở thành cơ sở cho chiếc bánh, và một cái nhỏ hơn có thể được sử dụng để làm các cạnh và lưới. Lăn bột thành một lớp trên một tấm bột. Đặt nó trên một tấm nướng đã được bôi mỡ. Phủ mứt cho bánh - phải đủ dày. Đừng bỏ qua phần lấp đầy. Để làm cho bánh ngon, điều quan trọng là phải duy trì tỷ lệ chính xác giữa bột và mứt.
Để mứt không chảy ra khay nướng, hãy rắc bột khoai tây lên trên lớp bột và chỉ sau đó rải nhân bánh.
Cán phần bột nhỏ hơn và dùng dao cắt thành các dải hẹp. Chúng có thể được làm xoăn bằng cách sử dụng một con dao tròn đặc biệt để tạo hình con sò. Sắp xếp các dải trên bánh theo dạng lưới và các mặt. Đập trứng và phủ lên giá để trứng trông thơm ngon.
Nếu bạn không có dao gọt vỏ sò, hãy sử dụng kéo nhà bếp để thường xuyên tạo các đường cắt song song trên các dải.
Để bánh trong vòng 15-20 phút. Sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Nướng sản phẩm cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu bánh đã chín vàng nhưng đáy vẫn còn ẩm, hãy chuyển khay nướng xuống tầng dưới của lò.
Đặt thành phẩm trên một tấm gỗ và phủ một chiếc khăn lanh. Đồ nướng nóng nên nghỉ nửa tiếng. Sau đó, cắt bánh việt quất thành những miếng hình vuông hoặc hình kim cương nhỏ và dùng với trà.
Để bánh mềm hơn, sau khi nướng và để nguội có thể phết mỡ bằng kem chua, đường đánh bông. “Khăn ăn” này giúp bánh nướng chín mềm hơn, giữ cho bánh luôn mềm và tươi.
