Trong nhiều thế kỷ ở các nước châu Âu, vào những ngày lễ (đặc biệt là vào lễ Giáng sinh), bánh quy gừng đã được nướng cho trẻ em. Tuy nhiên, ở một số vùng của Nga, những bức tượng nhỏ bằng bánh gừng với mật ong hoặc gia vị, được gọi là dê, đã được làm từ lâu. Trong cả hai trường hợp, trẻ em tham gia vào quá trình chuẩn bị các món ngon, và nướng bánh biến thành một trò chơi vui nhộn.
Nó là cần thiết
-
- kem chua - 1 ly;
- kefir - 2 ly;
- bơ thực vật - 250 g;
- đường cát - 3,5 cốc;
- muối - 1/3 muỗng cà phê;
- soda - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 4-5 ly;
- nước lạnh - 5 muỗng canh;
- ba quả trứng;
- một chút gừng xay và các loại gia vị khác;
- lớp phủ ẩm thực;
- quả hạch
- trái cây sấy
- kẹo trái cây
- bột ca cao
- Mật ong, nếm;
- cái chảo;
- màng dính;
- máy trộn hoặc máy đánh trứng;
- dao khắc
- khuôn hoặc khía;
- thanh gỗ.
Hướng dẫn
Bước 1
Đun chảy bơ thực vật bằng cách cắt thành từng lát nhỏ trong chảo trên lửa nhỏ.
Bước 2
Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Khi bơ thực vật đã nguội một chút, thêm lòng đỏ, kem chua, kefir và đường cát. Trộn tất cả mọi thứ một cách cẩn thận.
Bước 3
Quên bột mì cho bánh nướng xốp. Thêm muối, muối nở và gừng vào bột. Nhào bột. Nó không nên dính vào tay của bạn.
Bước 4
Cán bột thành bánh dày 5-7 mm. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi thoáng mát trong vài giờ (hoặc có thể nấu ngay).
Bước 5
Dùng dao hoặc khuôn cắt bánh quy để cắt bánh quy gừng hoặc dùng tay của chính bạn để điêu khắc. Hoặc bạn có thể làm bánh gừng trên que. Để làm điều này, bạn hãy lăn bột trên bề mặt đã được tráng bột thành một lớp dày khoảng 0,8 cm, cắt các hình tròn bằng một chiếc khía hoặc kính đặc biệt, cẩn thận đặt chúng lên que và tạo hình bánh quy gừng bằng cách cắt bỏ phần thừa.
Bước 6
Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt bánh quy gừng lên khay nướng trong lò khoảng 15 phút - cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 7
Trong khi bánh quy gừng nguội trên một bề mặt phẳng, hãy chuẩn bị đá lạnh. Để làm điều này, đánh lòng trắng với đường (sử dụng máy trộn ở tốc độ thấp hoặc bằng tay với máy đánh trứng). Khi mọi thứ đã trộn đều, thêm nước lạnh (có thể dùng nước khoáng) và đánh bông lần nữa. Sau đó cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và nấu, khuấy liên tục trong 10 phút.
Bước 8
Đậy nắp bánh quy gừng và để khô. Để đẩy nhanh thời gian sấy, bạn có thể cho bánh nướng vào lò nướng ở nhiệt độ thấp.
