Việc lựa chọn và mua gà, bảo quản sau này tại nhà không phải là một việc dễ dàng. Hương vị của các món ăn sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố: độ tươi của thịt, độ chảy máu thích hợp, điều kiện bảo quản tại nơi làm việc và tại nhà. Tùy theo ý của bà chủ mà gà có thể để trong tủ lạnh hoặc đông lạnh.
Nó là cần thiết
- - gà mái;
- - Nước đá;
- - thùng chứa chân không;
- - gói.
Hướng dẫn
Bước 1
Khi mua gà ướp lạnh, hãy chú ý đến hình thức bên ngoài, để bạn có thể xác định rằng sản phẩm đó có chất lượng cao và đây sẽ là chìa khóa để bảo quản thành công. Da chim phải trắng, không trong suốt, không có đốm, vết thủng và vết thâm. Các xương phải còn nguyên vẹn. Không nên có mùi khó chịu. Tốt hơn là nên vận chuyển gà từ cửa hàng về nhà trong một gói đặc biệt.
Bước 2
Tốt hơn là mua gà ướp lạnh để nấu ăn hơn là đông lạnh. Chất lượng của thịt sau này bị mất đi rất nhiều, vì khi nó đông lạnh, các sợi cơ bị phá hủy, và protein và khoáng chất dễ dàng bị rửa trôi hơn trong quá trình nấu nướng.
Gia cầm ướp lạnh có thể được bảo quản lạnh đến 5 ngày. Tốt nhất là giữ gà trong hộp chân không trên đá ở nhiệt độ + 2 ° C.
Bước 3
Nếu bạn không nấu thịt gà trong những ngày tới, thì tất nhiên, tốt hơn là nên bảo quản chúng trong tủ đá. Đặc biệt chú ý đến bao bì khi đông lạnh thịt gia cầm. Nó phải bền, chống ẩm và kín gió. Trước khi cấp đông, cắt thịt gà thành các phần cần thiết và đóng gói trong túi đơn giản hoặc túi hút chân không chặt chẽ. Bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa. Loại bỏ không khí nếu có thể. Viết ngày đóng băng. Nhớ bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ -12 ° C không quá 5 tháng.
Bước 4
Khi chọn gà đông lạnh trong cửa hàng, hãy chú ý đến thực tế là không được có đá trong gói. Sự hiện diện của anh ta cho thấy rằng con chim đã rã đông và đã được đông lạnh lại. Nếu bạn chưa định nấu gà ngay thì hãy cho ngay vào ngăn đá tủ lạnh. Đừng quên dán nhãn ngày hết hạn. Nó được tính từ thời điểm đóng băng trong sản xuất và được ghi trên bao bì.
