Các bữa ăn trong Mùa Chay được phân bổ đặc biệt qua các ngày trong tuần. Tuy nhiên, cũng có những ngoại lệ nhỏ: có thể ăn các món có dầu thực vật vào các ngày trong tuần, cũng như vào các ngày lễ Truyền Tin và Chúa Nhật Lễ Lá, bạn có thể ăn cá và hải sản, vào ngày thứ Bảy Lazarev - trứng cá muối. Ngoài ra, vào một số ngày, bạn nên kiêng hoàn toàn thức ăn và nước uống cho đến nửa đêm.
Tuần theo hiến chương của Giáo hội là tuần. Vì vậy, Mùa Chay vĩ đại kéo dài 7 tuần: 6 tuần và cuối cùng - Tuần Thương Khó - khắc nghiệt nhất! Tuần đầu tiên cũng được coi là nghiêm ngặt. Theo điều lệ của nhà thờ, bạn có thể lấy thức ăn và nước uống trong suốt thời gian nhịn ăn sau 15:00 hoặc ngay trước thời điểm đó, tức là sau giờ Kinh chiều, 1-2 lần một ngày, thường không quá 200-300 gram một món ăn hoặc một sản phẩm cụ thể. Tất cả mọi người đều có thể nhịn ăn, nhưng thức ăn cần thiết cho cuộc sống bình thường của người hưu trí hoặc thợ mỏ là khác nhau, vì vậy bạn có thể tìm đến thầy tu để giảm bớt việc nhịn ăn. Người ăn chay nên cảm thấy thanh thản và bình tĩnh, đừng làm khổ thân mình vì đói khát, nếu không chúng ta tự làm hại mình, và đây là một tội lỗi lớn hơn việc không nhịn ăn.
Tuy nhiên, người ta có thể nói những thức ăn nào và ngày nào có thể ăn, bỏ qua chế độ ăn và số lượng thức ăn mà mọi người sẽ tự chọn cho mình hoặc theo lời khuyên của một linh mục.
Như vậy, đối với năm 2016, thời gian Đại Mùa Chay theo hiến chương của Giáo hội như sau:
- Tuần đầu tiên - từ ngày 13 tháng 3 đến ngày 19 tháng 3
- Tuần thứ 2 - từ ngày 20 tháng 3 đến ngày 26 tháng 3
- Tuần thứ 3 - từ ngày 27 tháng 3 đến ngày 2 tháng 4
- Tuần thứ 4 - từ ngày 3 tháng 4 đến ngày 9 tháng 4
- Tuần thứ 5 - từ ngày 10 tháng 4 đến ngày 16 tháng 4
- Tuần thứ 6 - từ ngày 17 tháng 4 đến ngày 23 tháng 4
- Tuần Thánh - từ ngày 24 tháng 4 đến ngày 30 tháng 4
Thời điểm bắt đầu Mùa Chay năm 2016 nên được coi là ngày 14 tháng 3, nhưng người ta nên hạn chế ăn thịt và các sản phẩm từ sữa đã có vào Chủ nhật Tha thứ vào ngày 13 tháng Ba.
Ăn khô được hiểu là ăn rau và trái cây tươi chưa qua xử lý nhiệt, cũng như các loại hạt, trái cây sấy khô, hạt thực vật, mật ong, từ đồ uống - nước sắc, nước ép, chế phẩm.
Thức ăn nóng không có dầu trước hết là rau luộc, mì ống có thể chấp nhận được, ngũ cốc luộc, nếu muốn, rau và trái cây tươi, dưa chua, thực phẩm ngâm chua và lên men, từ đồ uống bạn có thể dùng trà, ca cao, bất kỳ đồ uống lạnh nào.
Vào những ngày được phép ăn nóng với bơ, bạn cũng có thể nấu các món nướng.
Vào ngày lễ Truyền tin và Chúa nhật Lễ Lá, bạn có thể ăn cá, và vào thứ Bảy Lazarev - trứng cá muối.
