Bánh gừng là một món tráng miệng truyền thống của Nga đã được biết đến từ thời Rus cổ đại. Bánh gừng kết hợp hương vị của nhiều loại gia vị và bột ngọt, mật ong, khiến món ăn này trở nên khác thường và đáng nhớ.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh gừng và sô cô la:
- - 1, 5 Nghệ thuật. bột mì;
- - 2 quả trứng;
- - 1/2 muỗng canh. Sữa;
- - 50 g mật ong;
- - 1 muỗng canh. Nước ngọt;
- - 1 muỗng cà phê Giấm;
- - 1 muỗng canh. Sahara;
- - 100 g bơ;
- - 100 g sô cô la trắng;
- - 1 cm củ gừng;
- - 1/2 muỗng cà phê đinh hương;
- - 1 muỗng canh. Quả óc chó.
- Đối với bánh gừng nhân:
- - 400 g đường;
- - một chút vanillin;
- - 1/2 muỗng cà phê gừng khô và xay;
- - một nhúm hạt nhục đậu khấu;
- - mứt táo;
- - 100 g bơ;
- - 600 g bột mì;
- - 4 muỗng canh mật ong;
- - 5 quả trứng;
- - 1 muỗng canh. Sữa;
- - 1 muỗng canh. rượu cognac;
- - 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- - một chút muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh gừng với gừng và sô cô la
Gọt vỏ và cạo vỏ gừng. Cho vào bát sâu cùng với bột mì và đinh hương. Làm nguội baking soda với giấm và thêm vào bột. Đập trứng vào âu bột, cho bơ và sữa đã làm mềm và cắt nhỏ vào đó. Nhào bột. Nó phải đủ chặt chẽ.
Bước 2
Cắt nhỏ các loại hạt bằng máy xay thực phẩm. Kết hợp các loại hạt và mật ong với bột nhào. Đặt khối bột đã hoàn thành lên một bề mặt sạch và khô, đã trải sẵn bột. Cán mỏng nhưng không quá mỏng. Dùng ly, cắt bánh quy gừng tròn ra khỏi bột. Đặt chúng trên một tấm nướng đã được bôi mỡ.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và đặt bánh quy gừng vào đó. Nấu chúng trong 15-20 phút, cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhẹ. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy. Lấy bánh quy gừng ra khỏi tấm giấy, để nguội một chút và phủ sô cô la lên. Phục vụ khi lớp phủ đã đặt.
Bước 4
Bánh gừng với nhân
Đun chảy bơ, thêm sữa, một nửa đường và một chút muối vào. Loại bỏ hỗn hợp khỏi nhiệt và chuyển sang một cái bát. Đổ bột đến đó và đập vỡ 2 quả trứng. Nhào bột khi còn ấm. Thêm gừng và nhục đậu khấu vào đó, cũng như mật ong, rượu cognac và bột nở. Khuấy bột cho đến khi mịn.
Bước 5
Cán mỏng khối bột đã hoàn thành và cắt thành các hình chữ nhật. Bôi trơn bề mặt của mỗi hình chữ nhật bằng mứt và gấp đôi các khoảng trống, véo các cạnh. Đặt bánh quy gừng lên khay nướng đã bôi mỡ và nướng trong lò đã làm nóng trước 20 phút.
Bước 6
Chuẩn bị băng giá. Hòa tan phần đường còn lại vào một ít nước ấm. Phần trứng còn lại, bạn tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, đánh tan lòng trắng rồi trộn với đường và vani đã hòa tan. Bôi trơn bánh gừng đã nguội với khối lượng đã hoàn thành và để yên cho đông cứng. Phục vụ món tráng miệng với trà hoặc cà phê. Tốt nhất là ăn bánh gừng tươi, nhưng chúng vẫn giữ được hương vị trong một tuần.
