Sô cô la là một món ngon tuyệt vời, một vị ngọt yêu thích của trẻ em và người lớn. Có rất nhiều loại và chủng loại khác nhau của sản phẩm này, mỗi loại đều tốt theo cách riêng của nó. Nếu bạn là một người sành sô cô la thực sự, bạn cần phải tuân thủ một số điều kiện để giữ được các đặc tính có lợi và hương vị độc đáo của nó.
Hướng dẫn
Bước 1
Bất kể thứ bạn định cất giữ - một thanh sô cô la, một thanh hay kẹo - nơi tốt nhất sẽ là một căn phòng tối, khô, mát với nhiệt độ không quá 20 độ. Lựa chọn lý tưởng là một phòng đựng thức ăn, một tủ quần áo tối trong một căn phòng mát mẻ. Thực tế là sô cô la không thể được giữ ở nơi quá ấm, vì sô cô la bắt đầu tan chảy, mất hình dạng, trở nên ôi thiu và có mùi vị khó chịu. Nó cũng không được khuyến khích để bảo quản sô cô la trong lạnh (đặc biệt là trong tủ lạnh). Nhiệt độ thấp sẽ dẫn đến sự xuất hiện của một lớp phủ trắng khó chịu trên bề mặt sản phẩm, mặc dù hoàn toàn vô hại nhưng có thể làm hỏng bề ngoài của sô cô la.
Bước 2
Ngoài ra, cần để sô cô la trong bao bì kín, vì dễ hút mùi. Không cất sôcôla và thanh gần các sản phẩm có hương vị đặc trưng mạnh, nếu không, hương vị cacao và vani ban đầu của chúng sẽ biến mất. Không để các sản phẩm sôcôla tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vì nó sẽ nhanh tan chảy và bơ ca cao trong thành phần của nó sẽ thay đổi mùi vị và trở nên đắng khó chịu.
Bước 3
Một kẻ thù nghiêm trọng khác của sô cô la là độ ẩm không khí cao. Dưới tác động của độ ẩm quá mức, đường có trong sản phẩm sẽ bắt đầu kết tinh và nổi lên trên bề mặt dưới dạng các đốm trắng. Chỉ số độ ẩm không khí thoải mái nhất đối với sô cô la là không quá 75 phần trăm.
Bước 4
Thời hạn sử dụng của sô cô la tương đối ngắn, dao động từ sáu đến mười hai tháng, tùy thuộc vào lượng bơ ca cao (nó đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời) và chất béo, hàm lượng cao sẽ làm giảm thời hạn sử dụng của sản phẩm. Để tăng thời hạn sử dụng của các sản phẩm sô cô la, nhiều nhà sản xuất thêm chất bảo quản như axit sorbic vào thành phần của chúng.
