Chắc chắn bạn đã quen thuộc với hương vị thơm, ngọt và cay lạ thường của bánh mì Borodino. Lợi ích của nó đối với cơ thể con người đã được biết đến từ thời cổ đại, loại bánh này không chỉ có trên bàn tiệc của hoàng gia mà còn có mặt trên bàn ăn của những nông nô bình thường. Sản phẩm thực sự của Nga này là một trong những loại bánh mì phổ biến nhất trong chế độ ăn uống của con người.
Đặc tính hữu ích của bánh mì Borodino
Bánh mì Borodino được phân biệt bởi hương thơm và hương vị đặc biệt. Nó chứa: men, bột lúa mạch đen, đường, rau mùi, hạt caraway, muối, mạch nha lúa mạch đen và mật đường. Công nghệ làm bánh mì không thể không kể đến chất bảo quản, thuốc nhuộm và chất điều vị nhân tạo. Ngay cả những sự thật này cũng chứng minh cho lợi ích của bánh mì Borodino.
Hàm lượng calo của bánh mì Borodino trên 100 gram là 210 kilocalories.
Công thức làm bánh mì Borodino bao gồm bột lúa mạch đen, bao gồm chất xơ quan trọng đối với cơ thể con người, vitamin E, B1, B2, B6 và PP, cũng như các thành phần khoáng chất. Xét về hàm lượng vitamin và protein, loại bánh mì độc đáo này có thể được so sánh với thịt. Bột lúa mạch đen được coi là một sản phẩm ăn kiêng có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các mảng trong mạch máu, đồng thời giúp bình thường hóa quá trình tiêu hóa trong cơ thể.
Thành phần tiếp theo trong bánh mì Borodino là mạch nha, chứa một lượng lớn khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Ngược lại, mật đường rất giàu vitamin, vì đường chưa tinh chế hữu ích hơn đường tinh luyện. Do có thành phần cám nên bánh mì Borodino có tác dụng kích thích nhu động ruột. Tính năng này rất quan trọng đối với những người bị táo bón thường xuyên.
Lợi ích của caraway và rau mùi là không thể nghi ngờ, chúng giúp loại bỏ axit uric ra khỏi cơ thể, vì vậy bánh mì Borodino được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống cho những người bị bệnh gút hoặc tăng huyết áp.
Việc sử dụng sản phẩm này giúp ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch và ung thư ruột kết. Các chất xơ thực vật trương nở tốt trong ruột, hấp thụ cholesterol có hại và chất độc, sau đó được đào thải ra khỏi cơ thể. Công dụng của bánh mì Borodino là hạt rau mùi có đặc tính lợi mật. Ăn một miếng nhỏ sản phẩm này sẽ giải phóng mật, giảm thiểu nguy cơ hình thành sỏi.
Làm thế nào để chọn bánh mì Borodino?
Trọng lượng tiêu chuẩn của một ổ bánh mì Borodino theo GOST là 400 gram. Bánh mì nên chọn loại có bề mặt phẳng và không bị chảy xệ, dấu vết của sự biến dạng. Ổ bánh phải có lớp vỏ sáng bóng và không bị cháy. Nếu bạn bất ngờ phát hiện ra những cục thô trong vụn bánh mì thì đây là dấu hiệu vi phạm công nghệ sản xuất bánh mì Borodino. Công thức bao gồm rắc thìa là hoặc rau mùi lên trên bánh mì.
