Borsch là một món ăn dân gian truyền thống của ẩm thực Nga. Nó được phục vụ đầu tiên ra bàn với các loại thảo mộc, kem chua và đôi khi là tỏi.
Nó là cần thiết
- - 800 gram thịt bò
- - 1-2 củ cải đường
- - 1-2 củ cà rốt
- - 1 củ hành tây
- - 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc xanh)
- - 8 củ khoai tây
- - băp cải trăng
- - Lá nguyệt quế
- - tương cà chua
- - rau xanh (ngò, thì là, ngò tây).
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt thịt bò thành miếng vừa. Chúng tôi rửa trong một xỉ màu dưới vòi nước đang chảy. Chúng tôi đặt nó vào một cái chảo. Đổ đầy nước vào nồi và để lửa lớn. Thêm một ít muối. Khi nước sôi nhớ dùng thìa vớt bọt. Thao tác này được thực hiện để giữ cho nước dùng được trong. Ta đậy nắp chảo lại, giảm nhiệt để thịt chín.
Bước 2
Chúng ta rửa củ cải, cà rốt và ớt chuông dưới vòi nước. Lấy hạt ra khỏi ớt chuông. Cắt nhỏ hạt tiêu vừa đủ. Củ cải và cà rốt rửa thật sạch, dùng dao hoặc dụng cụ gọt rau củ chuyên dụng, loại bỏ hết những chỗ hư. Chà củ cải và cà rốt trên một cái vắt vừa.
Bước 3
Đổ rau củ đã chuẩn bị vào chảo đã đun nóng trước với dầu hướng dương. Chiên cho đến khi khối trong chảo có màu đỏ tía. Sau đó, vắt nửa gói bột cà chua vào cốc nước, trộn đều và đổ chất lỏng này vào rau. Chúng tôi đang đợi nó sôi lên. Chúng ta giảm nhiệt và để lửa nhỏ trên bếp.
Bước 4
Chúng tôi lấy lượng khoai tây phù hợp, nó có thể là bảy đến tám miếng, tùy thuộc vào dung tích của chảo và độ dày của borscht. Chúng ta rửa sạch khoai tây, cắt thành từng khối vuông và đổ ngập nước. Phải đổ nước để khoai không bị thâm do tiếp xúc với không khí. Để khoai tây bị thâm sẽ khiến món ăn có mùi vị khó chịu và trông không ngon miệng.
Bước 5
Chúng tôi cắt bắp cải trắng thành các dải mỏng (chúng tôi cũng xác định số lượng của nó "bằng mắt".
Chúng ta rửa sạch rau (ngò, thì là, ngò tây) dưới vòi nước chảy, thái nhỏ và để riêng ra bát.
Bước 6
Đổ khoai tây vào nồi cùng với thịt. Ta vặn nhỏ lửa chờ nước sôi. Chúng tôi giảm lửa và nấu khoai tây trong mười đến mười lăm phút. Sau đó, cho bắp cải đã cắt thành sợi vào chảo. Nấu khoảng năm phút ở lửa nhỏ.
Bước 7
Lấy chảo rau ra khỏi bếp. Chúng tôi gửi "chiên" vào chảo. Trộn đều. Ngay lập tức cho các loại thảo mộc vào chảo và nấu trong ba đến bốn phút. Borscht đã sẵn sàng! Đổ borscht ra đĩa, rắc rau thơm lên trên, thêm kem chua hoặc dùng trong liễn đẹp mắt.
Chúc ngon miệng!
