Ở Nga, mặc dù nó được rửa sạch bởi nhiều vùng biển, nhưng hải sản không phổ biến trong chế độ ăn của người dân bình thường như ở Nhật Bản. Và điều này là bất chấp khối lượng các chất hữu ích tạo nên thành phần của chúng, hương vị tuyệt vời và hàm lượng calo thấp của các sản phẩm này.
Hải sản bao gồm các động vật không xương sống ở biển như động vật giáp xác và động vật thân mềm. Chúng chứa một loại protein có giá trị được cơ thể hấp thụ lâu hơn so với protein từ cá, nhưng có giá trị cao hơn. Do hàm lượng carbohydrate và chất béo thấp, hải sản có thể được gọi là thực phẩm ăn kiêng, chúng được sử dụng để giảm cân.
Một ưu điểm quý giá khác của hải sản là một lượng lớn axit béo không bão hòa đa, giúp giảm mức cholesterol và bảo vệ hệ tim mạch khỏi các cơn đau tim và đột quỵ. Hải sản rất hữu ích cho bệnh nhân khô khớp và viêm khớp, cho những người mắc bệnh phổi và các vấn đề về hiệu lực.
Các vitamin và khoáng chất có trong hải sản, chẳng hạn như canxi và phốt pho, giúp tăng cường mô cơ xương, có tác dụng có lợi cho tình trạng của răng, giúp hấp thụ tốt hơn vitamin B. Iốt, chứa một lượng lớn trong hải sản, ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề về tuyến giáp.
Hải sản rất có lợi cho phụ nữ mang thai. Đối với sự phát triển bình thường của não bộ của trẻ, axit béo omega-3 là cần thiết, một lượng lớn được tìm thấy trong hải sản. Đúng vậy, các phân tử của các axit này cũng có trong thực vật (đậu nành, dầu thực vật, rau xanh), nhưng chúng không ở dạng nguyên chất, cơ thể sẽ phải tổng hợp chúng, sử dụng các chất cần thiết khác cho quá trình này - kẽm, magiê và canxi. Vì vậy, ăn hải sản hoặc cá biển béo (cá hồi, cá thu, cá trích) sẽ hiệu quả hơn rất nhiều.
Hải sản nên được nấu trong thời gian rất ngắn, nếu không thịt của chúng sẽ trở nên dai và mất chất quý giá. Nên bảo quản trong tủ đá, cách làm này không làm mất đi các vitamin và khoáng chất tạo nên hải sản.
Cần lưu ý rằng một số loại hải sản có thể không có lợi mà còn gây hại cho cơ thể của bạn. Vì vậy, một số loài động vật không xương sống ở biển được nuôi trong các hồ chứa được tạo ra đặc biệt với việc sử dụng thuốc nhuộm, chất kích thích và kháng sinh. Ví dụ, tôm vua, phổ biến ở Nga, chủ yếu được trồng ở Trung Quốc và Việt Nam. Thường xuyên ăn hải sản như vậy có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng, vì các chất độc hại chứa trong chúng có khả năng tích tụ trong cơ thể.
