Đã từ lâu ở Nga theo phong tục, không một bữa ăn nào trọn vẹn mà không có những chiếc bánh thơm lừng và tươi tốt. Ngày nay, những chiếc bánh tự làm cũng gắn liền với sự ấm cúng đối với nhiều người. Nhiều loại bột khác nhau thích hợp cho bánh nướng, nhưng nấu với kefir, nó trở nên rất mềm và mềm, tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen.
Cách làm bột với kefir
Để làm bột trên kefir cho bánh bắp cải, bạn cần có các thành phần sau:
- ½ l kefir;
- 200 g bơ thực vật dạng kem;
- 2 quả trứng;
- 2 muỗng canh. l. đường cát;
- 600 g bột mì;
- ½ muỗng cà phê muối nở;
- Muối.
Lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước để bơ có thời gian mềm ra. Nếu không có thời gian chờ đợi, bạn có thể hâm nóng lại bằng lò vi sóng. Rây bột qua rây.
Trộn trứng với kefir và trộn kỹ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thêm soda, đường cát và muối vào hỗn hợp kefir-trứng. Tiếp tục đánh bông nhẹ rồi cho dần bột mì vào. Khi bột trở nên đàn hồi và giống như men, bạn dùng tay nhào kỹ. Sau đó, thêm bơ thực vật đã làm mềm và khuấy vào bột.
Tạo thành một búi từ bột đã chuẩn bị, chuyển nó vào một cái bát sâu, phủ một chiếc khăn ăn và đặt ở nơi mát mẻ trong 30 phút.
Nhân bánh bắp cải
Để chuẩn bị nhân bánh bắp cải, bạn sẽ cần:
- 300-350 g bắp cải trắng;
- 3-4 quả trứng;
- 2-3 củ cà rốt nhỏ;
- 2-3 đầu hành tây thái nhỏ;
- 40-50 g đường;
- Muối;
- dầu thực vật.
Bóc vỏ hành, băm nhuyễn và chiên trong dầu thực vật. Trứng luộc chín, để nguội, dùng dao bóc vỏ và băm nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái nhỏ cùng với bắp cải trắng. Trộn tất cả các nguyên liệu, thêm đường và muối cho vừa ăn, sau đó trộn đều.
Chia bột đã chuẩn bị thành 2 phần không bằng nhau và lăn trên bề mặt đã được trải sẵn bột. Để lại một ít bột để trang trí bánh nếu muốn. Chuyển một chiếc bánh mì dẹt lớn sang một tấm nướng đã được bôi mỡ. Lên trên với nhân bắp cải và phủ một lớp bánh mì dẹt thứ hai. Nặn thành bánh, ghim các mép lại.
Cuộn lá roi từ bột đã ủ hoặc làm lá và hoa và trang trí bề mặt của bánh với chúng. Sau đó bôi mỡ mọi thứ bằng lòng đỏ trứng đã đánh tan và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° C trong nửa giờ cho đến khi bánh chín.
Bánh sữa chua nhồi bắp cải và nấm rất ngon. Nó sẽ yêu cầu:
- 1 đầu bắp cải nhỏ;
- 2 muỗng canh. l. nấm luộc;
- 2 quả trứng luộc chín;
- gia vị;
- Muối;
- dầu thực vật.
Cắt nhỏ bắp cải và cho vào chảo dầu thực vật đã đun nóng. Trong khi đảo, đun nhỏ lửa bắp cải cho đến khi mềm trên lửa nhỏ. Thêm gia vị tùy thích. Thêm nấm đã luộc thái nhỏ và trứng cắt nhỏ vào. Trộn đều tất cả các thành phần và làm nguội phần nhân đã chuẩn bị.
