Kem bơ trong dưa góp không chỉ ngon mà còn là món tráng miệng mùa hè rất đẹp mắt. Món ăn được chế biến rất đơn giản, số lượng sản phẩm quy định đủ cho 5 phần ăn.
Nó là cần thiết
- - dưa mật - 1 cái. (600-700 g);
- - kem 25-33% - 170 ml;
- - rượu tráng miệng trắng - 120 ml;
- - trứng - 3 chiếc;
- - đường - 100 g;
- - chanh - 1 quả;
- - gelatin - 15 g;
- - quả mọng (dâu tây, quả mâm xôi) - để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Dưa lê rửa sạch với nước, cắt khúc dài, bỏ hạt. Dùng thìa cắt nhỏ (tròn) từ một nửa quả dưa. Từ nửa quả dưa còn lại, cẩn thận loại bỏ một số phần thịt, để lại khoảng 1 cm thịt ở phần vỏ. Xay cùi dưa bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Đổ gelatin với nước (50 ml), để trong 25 phút cho nở ra. Sau đó cho gelatin vào nồi cách thủy đun cho đến khi các hạt gelatin tan hết, không để sôi. Làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
Bước 3
Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Đánh lòng trắng thành bọt ổn định, thêm vài giọt nước cốt chanh.
Bước 4
Đánh tan lòng đỏ bằng máy trộn, thêm đường. Cho hỗn hợp lòng đỏ - đường vào nồi đun cách thủy cho đến khi đặc lại, không để sôi. Sau đó đổ rượu và 1 thìa nước cốt chanh vào lòng đỏ với đường. Khi kem đã đặc, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội.
Bước 5
Đánh bông kem thành dạng bọt.
Bước 6
Kết hợp kem lòng đỏ đã đun sôi với lòng trắng đã đánh bông, thêm gelatin và dưa lưới xay nhuyễn. Cuối cùng, cho kem tươi đã đánh bông vào trộn cùng. Trộn nhẹ nhàng.
Bước 7
Đổ kem vào một nửa quả dưa và cho vào tủ lạnh trong 6 giờ. Khi phục vụ, hãy cắt món tráng miệng thành từng lát, trang trí với quả mọng tươi và dưa bóng. Món ăn đã sẵn sàng.
