Ít ai biết rằng, hương vị và hương thơm của trà ngon không chỉ gắn liền với đặc trưng của giống mà còn gắn liền với thời vụ thu hoạch.
Ở các tỉnh Trung Quốc, nơi trồng chè từ xa xưa, ai cũng biết rằng không chỉ hương thơm của chè mà khả năng chữa bệnh của nó phụ thuộc trực tiếp vào mùa thu hoạch.
- Thu hoạch vào mùa xuân luôn cho phép bạn có được một loại trà rất thơm và "nặng": vào mùa xuân cây trà có được sức mạnh, quá trình sinh trưởng bắt đầu tăng tốc, búp tươi xuất hiện. Hương thơm của trà mùa xuân được coi là mạnh nhất và nồng nhất, và hương vị bị chi phối bởi các nốt hương ngọt ngào. Những lá trà non, gần đây mới nhú ra từ búp, cho phép bạn có được sự tinh khiết, dịu dàng và trong suốt không gì sánh được của thức uống.
- Trong vụ hè, chè được thu hoạch vào hai thời điểm: từ tháng 5 đến tháng 6, sau đó từ tháng 7 đến tháng 8. Vào mùa hè, nhiệt độ không khí cao nhất, điều này ảnh hưởng đến thành phần và sự phát triển của lá trà, vì vậy trà mùa hè không được coi là thơm như trà mùa xuân. Ngoài ra, lượng tinh dầu đi vào trà từ những lá như vậy ít hơn đáng kể. Tuy nhiên, các loại trà mùa hè có ưu điểm: hương thơm không quá nồng nhưng lại chứa nhiều catechin, chất của tuổi trẻ và sức mạnh. Hương vị của trà mùa hè có nhiều điểm mạnh hơn là sự nhẹ nhàng và tươi mát. Đó là lý do tại sao vào mùa hè, họ thích thu hái các loại trà đỏ, chúng được phân biệt bằng màu sẫm của dịch truyền và vị chua. Nhiều loại trà mùa hè có thể có vị đắng.
- Mùa thu hoạch chè thu bắt đầu từ tháng 9 và kết thúc vào giữa tháng 10. Vào mùa thu, lá và búp trà đã mất đi một số thành phần hữu ích, do đó, về độ bão hòa hương thơm, nó kém hơn hẳn so với trà mùa xuân và về độ bền thì kém hơn so với thu hoạch vào mùa hè. Trà mùa thu thực tế không có mùi, rất nhạt và yếu.
- Mặc dù thực tế rằng mùa đông là thời gian lạnh nhất trong năm, nhưng vẫn có một mùa trà mùa đông. Nó kết thúc vào cuối tháng 11, và các giống được thu hoạch vào mùa đông có chất lượng tuyệt vời và hương thơm tinh tế. Không có vị đắng trong hương vị của các loại trà mùa đông, vì vậy chúng được những người yêu thích hương vị nhẹ nhàng và tinh tế của trà Trung Quốc vô cùng đánh giá cao. Không khó để biết được trà bạn sắp mua được thu hoạch vào thời điểm nào. Bất kỳ người bán trà ngon nào của Trung Quốc đều có tất cả các thông tin cần thiết về địa điểm và thời gian các loại trà được bán.
