Bánh mì từ lâu đã được tôn sùng và luôn có mặt trên bàn ăn. Có một thời kỳ người ta tin rằng bánh mì là thứ đầu tiên cần được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng đối với những người muốn giảm cân và có một lối sống lành mạnh. Nhưng ngày nay các nhà dinh dưỡng đã cải tạo lại bánh mì.
Theo dữ liệu mới nhất, trung bình một người Nga ăn 110 kg. bánh mì một năm. Và không có gì lạ. Bánh mì là một nguồn cung cấp vitamin B, PP và E, cũng như magiê, natri và phốt pho. Các vitamin và khoáng chất có trong bánh mì có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh và bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng. Do đó, từ chối bánh mì có thể dẫn đến sức khỏe kém.
Sự khác biệt giữa bánh mì trắng và lúa mạch đen là gì
Ngay sau khi người ta học cách làm ra bột mì trắng loại cao cấp nhất, bánh mì không còn là sản phẩm tốt cho sức khỏe mà ông bà ta nướng nữa. Thực tế là vỏ của ngũ cốc có chứa tất cả các thành phần cần thiết giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ protein từ ngũ cốc. Đó là bánh mì trắng nên được tránh sử dụng liên tục, vì mọi thứ có giá trị đều bị loại bỏ khỏi ngũ cốc - vỏ và mầm. Tất cả những gì còn lại là tinh bột và carbohydrate nhanh. Tuy nhiên, nó được phép ăn ở dạng khô đối với các bệnh về đường tiêu hóa, vì nó ít chua hơn nên dễ tiêu hóa hơn. Và nếu bạn đôi khi nuông chiều bản thân, sẽ không có hại cho con số. Tuy nhiên, để sử dụng hàng ngày, tốt hơn nên chọn các sản phẩm làm từ bột mì nguyên cám, tức là Bánh mì lúa mạch đen.
Ngoài ra, hãy chú ý đến men và bánh mì không có men. Sau đó là hữu ích hơn cho cơ thể. Tuy không tươi tốt nhưng cũng không phá hủy hệ vi sinh đường ruột. Tuy nhiên, nếu bạn mua men, hãy làm khô nó trong lò nướng bánh mì hoặc trong chảo khô trước khi sử dụng.
Bánh mì cám sẽ bảo vệ khỏi các bệnh tim mạch. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng đều tập trung trong lớp vỏ bánh nướng của nó.
Nhưng loại bánh hữu ích nhất được coi là bột mì (spell). Nó không chỉ chứa vitamin, mà còn chứa các axit amin. Ngay cả những người nhạy cảm với protein của các giống lúa mì tinh chế cũng có thể tiêu thụ các sản phẩm được đánh vần. Trong số những thứ khác, bánh nướng được đánh vần có hương vị thơm ngon dễ chịu. Tất nhiên, không phải lúc nào bạn cũng có thể tìm thấy những chiếc bánh mì như vậy trên kệ hàng, nhưng số lượng các sản phẩm được đánh vần đã có xu hướng ngày càng tăng.
Cần lưu ý điều gì khi chọn bánh mì
Luôn nhìn vào vỏ bánh khi chọn bánh mì. Nếu có những vết sưng nhỏ trên bề mặt, thì bánh mì được làm từ bột mì không đều. Khi chọn bánh mì cắt lát, hãy nhìn vào các lát bánh. Trong đó càng có nhiều tạp chất không đồng nhất, khác nhau về màu sắc và kết cấu, thì bột xay càng thô. Điều này có nghĩa là bánh mì như vậy sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Mặc dù thực tế là đối với chế độ ăn uống hàng ngày, tốt hơn là nên chọn bánh mì làm từ bột ngũ cốc nguyên hạt, không có gì phải lo lắng, đôi khi hãy thưởng thức bản thân với màu trắng. Hơn nữa, nếu sau đó một ngày năng động đang chờ bạn. Như người ta đã nói: cần có ý thức chung và sự cân bằng trong mọi thứ.
