Pizza “Bốn mùa” là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị của bốn loại pizza riêng biệt. Một món ăn kết hợp thành công cà chua và phô mai mozzarella (bánh pizza Margarita), atisô và ô liu (Caprichoza), giăm bông và nấm (Prosciutto và nấm), húng quế và cá cơm (Achuge).
Nó là cần thiết
- Nguyên liệu cho 4 chiếc bánh pizza có đường kính khoảng 20 cm:
- Đối với bài kiểm tra:
- - bột mì - 500 g;
- - muối - 1 thìa cà phê;
- - men tươi - 10 g;
- - dầu ô liu - 15 ml;
- - nước ấm - 250 ml.
- Để điền:
- - cà chua chín - 300 g;
- - lá húng quế để trang trí;
- - dầu ô liu - 45 ml;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - champignons - 250 g;
- - tép tỏi băm nhỏ;
- - ngò tây tươi cắt nhỏ - một thìa canh;
- - atisô trong dầu ô liu - 100 g;
- - ô liu - 50 g;
- - giăm bông luộc bất kỳ - 150 g;
- - phi lê cá cơm - 8 miếng;
- - phô mai mozzarella - 200 g;
- - húng quế - 8-10 lá.
Hướng dẫn
Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu làm bột vào âu lớn, đổ nước ấm và dầu oliu vào. Nhào bột đồng nhất và để nơi ấm áp dưới khăn ẩm để bột nở gấp đôi. Cắt bột đã tăng thành 4 phần, tạo thành 4 quả bóng, chuyển sang đĩa có rắc bột, phủ một chiếc khăn lên trên và để trong 1 giờ. Lúc này, chúng ta bắt đầu chuẩn bị nhân bánh.
Bước 2
Chúng ta cắt hình chữ thập trên quả cà chua, cho vào nước sôi chần qua 1 phút để dễ bóc vỏ. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành 4 phần, bỏ hạt, xay trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn. Thêm 2 muỗng canh dầu ô liu (30 ml) và một chút muối, để riêng.
Bước 3
Nấm ngọc cẩu ta rửa thật sạch, dùng khăn khô lau sạch để loại bỏ nước thừa, thái thành từng lát mỏng. Chiên nấm trong một thìa dầu ô liu cùng với mùi tây và tỏi băm nhỏ trong 3 phút trên lửa lớn. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, để riêng.
Bước 4
Từ miếng bột, chúng tôi tạo thành 4 đế bánh pizza với đường kính khoảng 20 cm. Chúng tôi đặt chúng trên tấm nướng có dầu ô liu hoặc ở dạng riêng biệt (nếu có). Bôi trơn đều bột bằng cà chua xay nhuyễn.
Bước 5
Làm nóng lò nướng ở 250 độ. Cắt atisô thành từng miếng gọn gàng, giăm bông - dải, cá cơm - theo chiều dài thành 2-3 miếng. Chúng tôi chia tất cả các thành phần sao cho chúng đủ cho 4 chiếc bánh pizza với số lượng như nhau.
Bước 6
Chúng tôi chia đế bánh pizza thành 4 phần một cách trực quan. Cho nấm và giăm bông vào một cái, atisô và ô liu vào cái thứ hai, cá cơm vào cái thứ ba, và để trống phần thứ tư. Chúng tôi gửi bánh pizza vào lò nướng trong 10 phút. Lúc này, cắt mozzarella thành từng miếng có độ dày vừa phải.
Bước 7
Lấy bánh pizza ra khỏi lò, rải đều phô mai mozzarella lên toàn bộ bề mặt và quay lại lò nướng trong 2-3 phút để phô mai tan chảy. Trang trí với mùi tây hoặc húng quế trước khi dùng.
