Nhiều loại bánh và kem yêu cầu kem có hàm lượng chất béo cao mà bạn không thường thấy trong cửa hàng. Tuy nhiên, bạn không nên từ bỏ ý định chuẩn bị một món ăn. Bạn có thể tự tăng hàm lượng chất béo trong kem.
Nó là cần thiết
- - máy xay;
- - cái chảo;
- - bơ;
- - máy tách sữa;
- - máy đánh trứng.
Hướng dẫn
Bước 1
Để kem yên một lúc rồi lấy phần trên ra. Sữa nên để ở dưới cùng, nhưng kem đặc nên vẫn ở trên. Trong trường hợp này, hãy cẩn thận, vì kem nhanh chóng bị chua.
Bước 2
Để có được một loại kem có hàm lượng chất béo cao hơn, nó có thể được làm bay hơi. Ví dụ, để tăng hàm lượng chất béo lên mười phần trăm, bạn cần làm bay hơi một nửa gói. Tính xem bạn cần bay hơi bao nhiêu để có được hàm lượng chất béo mong muốn, và đặt kem ở nhiệt độ thấp. Sau khi chất lỏng thừa bay hơi, lấy chảo ra và đặt vào ngăn lạnh.
Bước 3
Nếu bạn có một dụng cụ tách sữa, bạn có thể cho kem chảy qua nó. Kết quả là sữa đặc hơn. Ngoài ra trong máy tách, bạn có thể tạo kem có hàm lượng chất béo mong muốn trực tiếp từ sữa bằng cách xoay vít điều chỉnh.
Bước 4
Lấy kem lỏng và bơ trước đó đã để ở nhiệt độ phòng và trở nên mềm. Kết hợp các nguyên liệu và dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp cho đến khi mịn. Kem nặng đã sẵn sàng.
Bước 5
Để làm kem đặc, hãy sử dụng bơ và sữa. Ví dụ, để có 500 gram kem 35% chất béo, bạn sẽ cần 400 ml sữa và cùng một lượng bơ. Nếu bạn muốn kem có tỷ lệ chất béo cao hơn nữa, hãy tăng lượng bơ. Theo cách tương tự, bạn có thể làm đặc kem lỏng, đồng thời lấy ít dầu hơn.
Bước 6
Đổ sữa vào nồi, nạo bơ, thêm sữa hoặc kem rồi bắc chảo lên bếp đun với lửa nhỏ. Đảm bảo rằng chất lỏng không sôi mà chỉ nóng lên. Khuấy liên tục. Khi bơ đã tan hết, đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố và đánh bông trong ba phút.
Bước 7
Làm lạnh hỗn hợp trong tám giờ. Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ có kem có hàm lượng chất béo yêu cầu đã sẵn sàng.
