Các món sườn này sẽ mất tối đa 15 phút để nấu. Trong một số trường hợp, bạn thậm chí không cần đập thịt mà chỉ cần thái lát mỏng. Cách cắt đúng của miếng thịt quyết định rất nhiều, vì vậy khi chọn thịt lợn, bạn cần chú ý đến số lượng gân và tên của vết cắt.
Thành phần:
- Thịt lợn 500 g.
- Bột mì 250 g.
- Muối, tiêu đen, ớt bột
- Dầu thực vật tinh luyện 100 ml.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trộn đều bột mì, muối và gia vị. Thịt lợn phải được thái mỏng (không dày hơn 5 mm). Nếu thịt lợn có nhiều gân thì trước tiên bạn phải cắt bỏ hết phần gân dai, sau đó thái chỉ. Tốt nhất nên chọn phần thịt chân giò (cùi), cổ, bì hoặc thăn, những phần cắt này là phù hợp nhất.
Nếu đã mua cổ thì bạn không nên chia thành nhiều phần và cắt bớt phần mỡ giữa các miếng thịt. Nó rất mềm và bạn chỉ cần loại bỏ những phần gân guốc hoặc rất béo ở bên ngoài miếng bánh.
Thịt thăn là phần mềm nhất, nhưng nó luôn có gân ở một bên và kích thước vẫn chưa lớn. Bắt buộc phải cắt mạch máu trước khi cắt.
Thịt giăm bông là phần lớn của chân sau, các đường gân ở vết cắt này có thể bắt gặp, nếu phát hiện chúng ta sẽ cắt bỏ chúng. Phần khó nhất của cách cắt được đề xuất trong công thức này.
Bi cái có đường gân ở một bên, bạn luôn cần phải loại bỏ phần tĩnh mạch này nếu nó không được những người bán thịt làm sạch trước đó.
Chúng tôi luôn cắt ngang các thớ thịt, điều này sẽ giúp thịt mềm một cách rõ rệt.
Tẩm bột
Lăn kỹ từng miếng trong hỗn hợp bột và gia vị vừa thu được. Thịt phải khô trước khi cuốn, nếu không bột sẽ bị vón cục, không dính.
Rang
Làm nóng chảo ở lửa vừa.
Vì miếng bánh rất mỏng nên chiên không mất nhiều thời gian. Một phút cho mỗi bên là đủ.
Một số đầu bếp khuyên nên thêm một ít bơ vào cuối khi chiên với dầu thực vật hoặc dầu ô liu. Điều này sẽ làm cho miếng sườn có màu vàng tươi và hương vị đậm đà.
Mẹo chung
Những món sườn này nướng nhanh nhưng không thể chín được lâu. Ngay cả khi bạn hâm lại chúng sau đó, chúng có thể bị khô và trở nên dai.
Phục vụ chúng ngay lập tức và không chuẩn bị chúng cho sau này.
Bạn có thể phục vụ các món ăn phụ và salad yêu thích của mình cùng với chúng, chúng rất hợp với các sản phẩm khác nhau.
Chúng thích hợp cho những ngày lễ vì chúng có thể được chuẩn bị và phục vụ nhanh chóng.
