Pike là loài cá phổ biến nhất ở nước ta. Do đó, có rất nhiều cách để nấu món cá này. Nhưng món đơn giản và ngon nhất là món tai heo.
Nó là cần thiết
-
- 500 g pike;
- 2 củ cà rốt;
- 2 củ khoai tây;
- 1 củ hành tây;
- 1 bó mùi tây;
- 30 g tấm kê;
- 20 g bơ;
- 1 thìa cà phê bột mì;
- 1 thìa cà phê giấm 3%;
- Lá nguyệt quế;
- hạt tiêu;
- tiêu đen xay
- Muối
- thìa là để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Cá tươi đem bóc vỏ rửa lại bằng nước lạnh.
Bước 2
Ruột, bỏ đầu, đuôi.
Bước 3
Cắt thành từng miếng và rửa sạch trong nước.
Bước 4
Đặt pike vào nồi, tráng nước lạnh.
Bước 5
Thêm muối, tiêu xay, lá nguyệt quế, thìa là. Nấu trong 15 phút.
Bước 6
Sau đó lọc lấy nước dùng.
Bước 7
Tách phi lê cá khỏi xương và cắt thành từng phần.
Bước 8
Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và cắt thành từng lát mỏng.
Bước 9
Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và rưới giấm lên.
Bước 10
Chiên cà rốt và hành tây trong bơ. Thêm bột mì và xào trong 5 phút.
Bước 11
Rửa sạch và cắt nhỏ mùi tây.
Bước 12
Đặt lại nước dùng trên bếp và đun sôi.
Bước 13
Rửa sạch các phiến kê rồi cho vào nồi nước dùng. Nấu thêm 5 phút trên lửa vừa.
Bước 14
Thêm hành tây với cà rốt và nấu trong 3 phút.
Bước 15
Cho khoai tây, muối, hạt tiêu vào. Để mọi thứ sôi lăn tăn trong 10 phút.
Bước 16
Cho cá pike phi lê vào nước súp cá đã chuẩn bị.
