Không khó để chiên ức gà, nhưng nếu để giữ được độ ngon của nó thì ngay cả những đầu bếp có kinh nghiệm cũng mắc phải sai lầm. Chúng ta sẽ xem cách nấu ức gà chiên giòn, ngon và mềm.
Nó là cần thiết
- - dầu thực vật;
- - Muối;
- - tiêu;
- - mù tạt ngọt - 1 muỗng cà phê;
- - bột mì - 4 muỗng canh;
- - sữa - 1/2 cốc;
- - trứng - 1 miếng;
- - ức gà - 600 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Thịt ức gà là loại thịt ăn kiêng, có màu trắng, và do đó nó thường bị khô. Rán là một phương pháp chế biến thường dẫn đến khô không chỉ vú mà còn các thực phẩm khác. Cách đơn giản nhất để đối phó với vú khô là rưới một ít nước sốt lên thịt. Đúng vậy, sau đó vú sẽ không được chiên, mà là hầm.
Bước 2
Lườn lườn rửa sạch, đập dập một chút, dùng giấy bạc đậy lại, lau khô. Đánh tan trứng với mù tạt, thêm sữa, muối, bột mì. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một chất lỏng và bột đặc cùng một lúc.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xát vú với muối và tiêu, nhúng vào bột và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng mà không cần đậy nắp.
Bước 4
Bằng cách chiên vú trong bột hoặc bột, bạn chắc chắn sẽ giữ được thịt ngon ngọt. Phương pháp này không phải là duy nhất. Ví dụ, ở các nước Địa Trung Hải, thịt ăn kiêng được chiên với rất nhiều nước chanh và nó cũng rất ngon và mềm.
