Thật không may, không thể liên tục ăn thực phẩm tươi. Một trong những phương pháp bảo quản tốt nhất là đông lạnh. Để bảo toàn chất dinh dưỡng nhiều nhất có thể, phải tuân thủ các quy tắc nhất định khi cấp đông thực phẩm.
Hướng dẫn
Bước 1
Đi qua thực phẩm để đông lạnh. Chỉ chọn những loại trái cây, quả mọng, rau có chất lượng tốt - tươi, không có dấu hiệu hư hỏng. Cá phải được rút ruột, thịt phải cắt bỏ mỡ thừa. Thực phẩm phải được chế biến sao cho sau khi rã đông có thể sử dụng ngay.
Bước 2
Rửa sạch thực phẩm cần đông lạnh và sau đó lau thật khô. Chia thì là, mùi tây, húng quế, cần tây thành từng bó nhỏ và cho vào túi nhỏ 5 × 6 cm.
Bước 3
Lấy hạt ra khỏi vỏ hạt tiêu, cắt thành khoanh hoặc xếp vào nhau. Gọt vỏ cà rốt, xắt thành sợi hoặc nạo trên một chiếc máy xay thô. Cắt cà tím, dưa chuột, bí xanh thành khối hoặc lát, chia súp lơ và bông cải xanh thành các chùm hoa. Nhúng ngô, đậu xanh vài giây vào nước sôi có pha muối, sau đó để nguội dưới vòi nước, lau khô.
Bước 4
Làm nhuyễn từ các loại quả mọng mềm (mâm xôi, dâu tây), cho vào lọ nhựa và để đông lạnh. Hoặc cuộn quả dâu với đường, rắc lên khay nướng và đặt trong ngăn đá, khi chúng đông cứng thì cho vào túi.
Bước 5
Cắt táo, lê, đào thành các miếng nhỏ, phủ một lớp siro ướp lạnh và để đông lạnh. Đối với 1 kg trái cây, bạn sẽ cần khoảng 0,5 lít xi-rô từ 150 g đường. Mận và anh đào được đông lạnh cùng với hạt. Không đông lạnh trứng trong vỏ; sử dụng khay làm đá thực phẩm.
Bước 6
Sử dụng túi ni lông sạch và khô để cấp đông. Trong một túi 10 × 8 cm, nó chứa được trung bình 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Sau đó đóng chặt.
Bước 7
Đặt thực phẩm cần xử lý nhiệt thêm - thịt, cá, gia cầm - ở ngăn dưới. Đặt rau và quả mọng ở giữa. Và để các bữa ăn làm sẵn, các sản phẩm từ sữa (sữa tiệt trùng, bơ, pho mát sữa tươi, pho mát mềm) vào giỏ trên.
