Bò bít tết được coi là món thịt cổ điển. Người ta tin rằng nấu món bít tết hoàn hảo tại nhà là một vấn đề nan giải, nhưng nếu bạn biết một số bí quyết nấu món ăn này, bạn có thể thành thạo nghệ thuật làm món bít tết ngon và hấp dẫn.
Nó là cần thiết
- - bò nướng
- - tiêu đen xay
- - Muối
- - bơ
- - chảo gang hoặc chảo nướng
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu trước đó miếng bít tết đã bị đông cứng, hãy đặt nó vào tủ lạnh vào đêm hôm trước để rã đông. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và để một lúc cho đến khi thịt đạt đến nhiệt độ phòng.
Bước 2
Dùng khăn giấy thấm lên miếng thịt để hút bớt độ ẩm dư thừa. Bên ngoài miếng bít tết phải khô. Đặt chảo lên bếp. Tăng nhiệt hoặc nhiệt độ càng nhiều càng tốt. Cho một cục bơ vào chảo và đợi cho đến khi chảo gần như không có khói. Sau đó, thêm một miếng bơ khác.
Bước 3
Rắc muối và tiêu xay lên thớt. Nhúng thịt vào gia vị rồi dùng lòng bàn tay ấn nhẹ xuống để muối và tiêu bám đều trên bề mặt. Lặp lại quá trình này cho cả mặt sau của miếng bít tết.
Bước 4
Nhúng thịt đã chuẩn bị vào chảo và để riêng trong một đến một phút rưỡi. Bạn sẽ chỉ có được một miếng bít tết ngon ngọt nếu lớp vỏ đã đủ nướng và nước cốt vẫn còn bên trong thịt. Xem màu của mặt được làm nâu. Khi nó thay đổi, đã đến lúc lật miếng thịt sang mặt khác. Thường mất khoảng 3 phút để nấu mỗi bên.
Bước 5
Thời gian quy định thường đủ để bít tết có độ chín vừa phải. Nếu bề dày của miếng thịt quá dày hoặc cần làm miếng bít tết chín kỹ, hãy cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 3-7 phút. Khi bít tết đã chín hoàn toàn, lấy ra khỏi lò và nghỉ khoảng 10-15 phút. Điều này là cần thiết để nước ép được phân bổ đều khắp thịt và làm cho thịt ngon ngọt nhất có thể.
