Do hàm lượng đường cao (lên đến 55%), quả chà là có thể được bảo quản trong thời gian rất dài mà không cần điều kiện đặc biệt. Quả chà là là nguồn cung cấp dồi dào vitamin (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), axit amin và các nguyên tố vi lượng, đặc biệt là rất nhiều vitamin A và phốt pho.
Nó là cần thiết
- - tủ lạnh;
- - bể chứa;
- - phòng tối mát mẻ.
Hướng dẫn
Bước 1
Giữ chà là tươi trong tủ lạnh không quá hai tháng (giống như bất kỳ loại trái cây nào khác, chúng sẽ không bảo quản tốt nếu rửa trước). Bọc quả chà là bằng giấy hoặc cho vào hộp có nắp đậy, vì hoa quả hấp thụ mùi của thức ăn trong tủ lạnh. Từ hơn bốn trăm năm mươi giống chà là, nổi bật là các giống ngày càng ít thích hợp để lưu trữ lâu dài; thích hợp nhất để bảo quản là sharka (giống phổ biến nhất) và ar-rusanna; Sharka - quả chà là có màu đỏ nhạt, ở dạng khô - gần như đen; ar-rusanna - màu vàng, hình trứng và kích thước trung bình.
Bước 2
Bảo quản chà là nén ở điều kiện bình thường, ở nhiệt độ phòng. Chúng không yêu cầu các điều kiện bảo quản đặc biệt, vì chúng đã được thanh trùng.
Bước 3
Giữ chà là đã phơi hoặc sấy khô ở nơi tối và mát. Cho chúng vào hộp thủy tinh và đậy chặt nắp. Kệ dưới cùng của tủ lạnh cũng thích hợp để đựng đồ. Ở nhiệt độ khoảng 0 độ, chà là có thể để được khoảng một năm, trong tủ đông chúng có thể bảo quản trong năm năm.
Bước 4
Tạo hỗn hợp với chà là tươi. Rửa sạch trái cây và bỏ hố. Nếu bạn thấy một loại quá mềm, hãy cho trái cây vào ngăn đá trong một giờ, như vậy sẽ dễ dàng hơn trong việc cắt và loại bỏ phần hố. Đổ một ly trái cây vào máy xay sinh tố, thêm nửa ly nước, xay cho đến khi mịn, cho vào hộp, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần.
Bước 5
Tạo hỗn hợp với chà là tươi, như người Ả Rập làm để bảo quản trái cây lâu dài. Rửa sạch quả chà là và bỏ hạt, cho một ly quả chà là và nửa ly nước vào bát nhỏ, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (đảm bảo không bay hơi hết nước), sau đó tán nhuyễn cho đến khi mịn, để nguội. trong hộp đựng và đóng chặt. Bột nhão có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng.
