Những người ăn chay sẽ không đồng ý với tuyên bố rằng một người chắc chắn nên ăn thịt. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng chắc chắn sẽ xác nhận điều này, giải thích rằng, cùng với thịt, cơ thể nhận được các axit amin thiết yếu mà không thể tự tổng hợp được. Thịt của mỗi loài động vật đều bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe theo cách riêng của chúng, nhưng giá trị nhất vẫn là loại dành cho người ăn kiêng.
Từ các protein mà chúng ta có được từ thịt, cơ bắp được hình thành, kích thích tố và enzym được hình thành. Ngoài ra, kẽm, sắt và một số vitamin đi vào cơ thể cùng với thịt, tất cả những điều này là rất cần thiết. Ví dụ, nếu không có axit folic, sự phát triển bình thường của thai kỳ là không thể, vitamin B cần thiết cho hiệu quả tốt và giấc ngủ ngon, niacin (PP) giúp bình thường hóa dạ dày, trao đổi chất và duy trì một làn da khỏe mạnh.
Tuy nhiên, chúng ta không nói về tất cả các loại thịt. Một số loại có quá nhiều cholesterol và chất béo bão hòa và ít protein. Loại thịt ăn kiêng nhất là thịt thỏ. Trong đó, so với các loài khác, nó chứa hàm lượng protein tối đa (21%) và chất béo tối thiểu (15%). Tỷ lệ này là hoàn hảo. Sản phẩm này phù hợp ngay cả với trẻ sơ sinh vì nó có đặc tính không gây dị ứng.
Từ thịt thỏ có hàm lượng calo thấp, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích mà bệnh không khỏi. Chọn những loại thịt có màu hồng nhạt, không mùi, không bị thâm, bầm. Chú ý đến các móng: để người mua có thể nhận biết chính xác thịt thỏ, các nhà sản xuất để lại phần da trên chúng.
Sau thịt thỏ, thịt nai, thịt ngựa, thịt gà và gà tây đứng ở vị trí thứ hai. Những loại này chứa khoảng 20% protein và 9-20% chất béo. Khi mua thịt gia cầm, tránh phần cổ và cánh có nhiều mỡ dưới da và thịt rất ít. Tốt hơn là nên chọn phần vú, là phần ít gây dị ứng và ăn kiêng nhất của thân thịt.
Chỉ mua thịt tươi. Nó không được có mùi khó chịu nhỏ nhất, da phải có màu hơi hồng pha màu vàng nhạt. Không mua thịt đông lạnh có thể bị bơm nước có chứa chất giữ ẩm.
Những người sành ăn đánh giá cao thịt bê cẩm thạch có nhiều vệt mỡ và các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng thịt bò và thịt bê ít béo, chứa 17-20% chất béo và protein. Tuy nhiên, chúng không thể được gọi là hữu ích rõ ràng. Thịt bò bị cáo buộc có cholesterol xấu, gây ra nhiều bệnh khác nhau, còn thịt bê bị nhiều chuyên gia chỉ trích vì các thớ cơ còn non, bị cho là có hại cho sức khỏe.
Theo quan điểm dinh dưỡng, thịt có hại nhất là thịt lợn và thịt cừu. Trong lần đầu tiên, chỉ có 11% protein, trong lần thứ hai - 16%. Trong khi lượng chất béo bão hòa đạt 70%. Thịt cừu chứa ít chất này hơn nhưng lại có các sợi cơ dai mà cơ thể khó đồng hóa. Thịt lợn nghèo chất dinh dưỡng, chứa nhiều mỡ và cholesterol, dẫn đến bệnh tật khi bảo quản. Tất nhiên, đôi khi bạn có thể mua được một con thăn. Đây là phần thịt lợn chứa ít chất béo nhất.
