Nếu bạn có bàn ủi bánh quế bằng điện, thì điều quan trọng không chỉ là chuẩn bị bột đúng cách cho các ống mà còn để lấp đầy chúng bằng một lớp nhân bánh ngon. Có một số cách để làm nhân và làm thành các cuộn wafer.
Nó là cần thiết
- - sữa đặc đun sôi - 1 lon;
- - bơ - 300 g;
- - trứng - 1 lòng đỏ;
- - đường cát - 150 g;
- - đường vani - 11 g (1 gói);
- - sữa - 150 ml.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nhân bánh. Để làm nhân bánh cuốn, trước tiên bạn cần chuẩn bị nhân bánh ngon. Bạn có thể chọn một phiên bản cổ điển đơn giản và làm với sữa đặc và bơ. Để làm điều này, đánh bơ bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối trắng sền sệt. Không ngừng đánh bông, dần dần cho sữa đặc vào bơ. Đánh kem cho đến khi bạn có một hỗn hợp mịn, bông sẽ làm nhân của bạn.
Bước 2
Nếu bạn muốn lùi lại một bước từ những tác phẩm kinh điển và gây bất ngờ cho gia đình và khách của mình, hãy làm món sữa trứng. Để làm điều này, lấy một quả trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Bạn không cần protein, vì vậy bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc vứt đi. Trộn lòng đỏ với sữa cho đến khi mịn, sau đó thêm đường cát và đường vani vào hỗn hợp này. Trộn đều tất cả mọi thứ và để lửa nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi kem đặc lại - quá trình này thường mất khoảng năm phút. Làm mát kem trước khi sử dụng.
Bước 3
Khởi động các ống khi bạn nấu. Để tiết kiệm thời gian, hãy bắt đầu ống hút trực tiếp trong quá trình chuẩn bị, lần lượt. Làm kem trước, lấy một muỗng canh và đặt tất cả bên cạnh bạn. Chờ cho lớp bánh quế đầu tiên chín, lấy nó ra khỏi bàn ủi bánh mì và đổ bột vào cho lớp tiếp theo. Trong khi nướng, trải nhân bánh lên trên lớp bột đã hoàn thành và nhẹ nhàng cuộn thành hình ống. Bằng cách này, bạn sẽ bắt đầu mỗi ống trong khi ống tiếp theo đang được chuẩn bị. Khi làm theo phương pháp này, lưu ý không để rơm nguội và cứng lại, nếu không bạn sẽ không cuộn lại được - bột sẽ bị vỡ và vụn.
Bước 4
Sử dụng một ống tiêm bánh ngọt hoặc cornet. Phương pháp làm đầy các ống bằng nhân này bao gồm việc chuẩn bị từng bước - đầu tiên bạn nướng và cuộn các ống, sau đó đổ đầy nhân vào chúng. Điều này rất hữu ích nếu bạn chuẩn bị trước nhưng muốn phần bánh quế vẫn cứng và giòn khi khách đến. Trong tình huống như vậy, sẽ tốt hơn nếu bạn chuẩn bị trước lớp nền và đổ đầy ngay trước khi sử dụng, để kem không có thời gian hấp thụ và làm mềm bánh quế. Để làm điều này, hãy sử dụng một ống tiêm cornet hoặc bánh ngọt. Đặt phần chiết rót đã chuẩn bị trước vào thiết bị của bạn và ép chặt vào các ống ở cả hai bên để phần giữa không còn trống.
