Thịt ngựa mềm một cách đáng ngạc nhiên và có vị như thịt nai. Các món ăn từ thịt này không khó chế biến hơn bất kỳ món nào, nhưng lại có vị đậm đà hơn và được đánh giá là ngon.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- thịt ngựa;
- Nước;
- tiêu;
- rượu vang đỏ khô;
- Giấm;
- củ cà rốt;
- Đinh hương;
- củ hành;
- Cây caraway;
- Lá nguyệt quế;
- bột mì;
- dầu thực vật
- Thạch nho đỏ.
- Đối với công thức thứ hai:
- thịt ngựa;
- củ hành;
- nấm đông cô;
- mập;
- Muối;
- tiêu;
- bột mì;
- Nước;
- nước chanh.
- Đối với công thức thứ ba:
- thịt ngựa;
- cà chua;
- Ớt đỏ;
- Muối;
- tiêu đen;
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Trong số những người đi săn, món thịt nướng được đánh giá rất cao. Để nấu nó, cần một kg thịt. Đổ 100 gam nước vào dụng cụ có lò nướng cách nhiệt và cho toàn bộ miếng thịt vào. Không đậy nắp, cho đĩa vào lò nướng và nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C. Hãy cẩn thận không để nước bay hơi hoàn toàn và thêm vào khi cần thiết. Lật miếng thịt sau mỗi 10 phút.
Ngay khi cho thịt vào lò, bạn hãy bắt đầu làm nước sốt. Để làm điều này, lấy một cái chảo tráng men và trộn một cốc rượu vang đỏ khô với 1/2 cốc giấm vào đó. Băm nhuyễn 2 củ cà rốt vừa, một củ hành tây và một nhánh tỏi. Cho rau vào nồi. Sau đó cho vào đầu dao bột đinh hương, hai nhúm hạt tiêu, cùng một lượng hạt caraway và một ít lá nguyệt quế. Đặt chảo trên lửa và đun sôi hỗn hợp, tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp giảm 2/3. Để nguội và lọc nước xốt thu được.
Sau đó làm nóng chảo và cho một ít dầu thực vật vào. Chiên 50 gram bột trong dầu, nó sẽ chuyển sang màu nâu. Đổ nước xốt vào và thêm 2 thìa thạch nho đỏ. Sau đó, mở lò nướng thịt, nếu thấy thịt chín vàng thì rưới nước sốt lên và đậy nắp lại. Sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một tiếng rưỡi. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một cái nĩa. Nếu thịt không có màu hồng mà có nước màu vàng trong suốt chảy ra thì thịt đã sẵn sàng.
Bước 2
Để nấu món canh dưới nấm, bạn hãy lấy một cân thịt và cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ một củ hành tây và xào với mỡ lợn cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt các lát thịt lên trên và đun sôi tất cả với nhau, đậy nắp trên lửa nhỏ, trong 30 phút. Sau đó cho muối và tiêu vào thịt và hành tây, cho nấm đông cô vào đun thêm 15 phút. Ngay sau khi chất lỏng bay hơi, thêm một thìa bột mì vào chảo và chiên, đảo đều. Cho 150 gram nước lọc hoặc nước dùng vào và thêm nước cốt chanh cho vừa ăn. Sau khi nước sôi thì tắt bếp. Cơm ăn với món này là ngon nhất.
Bước 3
Làm khách của bạn ngạc nhiên với món sườn xào cà chua. Cắt hai quả cà chua lớn thành các khoanh tròn. Cắt 500 gram thịt thành nhiều phần, dày không quá 2 cm. Đánh tan chúng, nêm tiêu đỏ và đen, muối. Đun nóng chảo, đổ 2 thìa dầu thực vật vào rồi xếp các miếng thịt ra đĩa. Nấu thịt trong 2 phút cho mỗi bên. Sau đó, đặt các cốc cà chua lên từng miếng, đậy nắp và chiên thêm 3 phút trên lửa nhỏ.
