Một chiếc bánh ngon và đẹp mắt là đỉnh cao của một bữa tiệc thịnh soạn. Trang trí bánh với trái cây, hoa làm từ kem hoặc caramel và mastic, những cánh hoa kẹo sống là một nghệ thuật thực sự.
Công thức ma tít
Trong thế giới trang trí ẩm thực, đồ trang trí bằng mastic gần đây đã chiếm ưu thế; có thể tạo ra một thành phần hoa từ nó, sao chép hầu hết mọi loài hoa hiện có trong tự nhiên. Mastic bánh kẹo là một khối dẻo ngọt, có độ đặc tương tự như plasticine, nó khác về thành phần và tỷ trọng. Một số loại mastic được dùng để phủ một món tráng miệng, một số loại khác để tạo hình và hoa.
Kỹ thuật làm bánh bông lan rất đơn giản, chỉ cần nắm vững là bạn có thể tạo ra những món đồ trang trí bánh kem tuyệt vời ngay tại nhà. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- kẹo dẻo nhai - 200 g;
- nước cốt chanh - 1-2 thìa cà phê;
- đường đóng băng - 500-600 g;
- tinh bột - 100 g.
Bánh marshmallow được trải trong một cái bát, đổ nước cốt chanh lên trên và đặt trong chậu nước trong vài phút. Mức độ sẵn sàng được xác định bằng cách khuấy, kẹo dẻo phải chuyển thành một khối đồng nhất nhớt mà không bị vón cục.
Đường bột được đổ dần vào khối cho đến khi hỗn hợp trở nên khó trộn. Sau đó trải “bột” ra bàn và tiếp tục nhào, thêm màu thực phẩm vào đó. Kết quả là, bạn sẽ có được một cục đàn hồi. Để ngăn khối ngọt dính vào bề mặt làm việc, rắc tinh bột lên.
Cách trang trí bánh kem
Để làm một bông hoa, mastic được cán mỏng và các hình tròn có kích thước cho trước được cắt ra. Người ta cũng làm những ô trống hình nón có chiều cao bằng 2/3 đường kính của hình tròn. Dùng que có quả bóng ở cuối, miết các sóng dọc theo mép cánh hoa. Sau đó, các cánh hoa được sấy khô và thu thập theo thứ tự này - cánh hoa đầu tiên được quấn trên một hình nón giống như một chiếc "áo", cánh hoa thứ hai được đưa về phía đầu tiên, tạo thành một nụ. Các cánh hoa sau đây được dán trong một vòng tròn với một chồng lên nhau.
Những bông hoa đã hoàn thành sẽ được sấy khô trong vài ngày, và bạn có thể trang trí bánh với chúng. Nó quan trọng! Đồ trang sức bằng ma tít không được sử dụng trên các sản phẩm bánh kẹo được phủ bằng sữa trứng, kem chua hoặc kem bơ; khi tiếp xúc với độ ẩm, ma tít sẽ tan chảy. Một cơ sở làm bằng mastic, sô cô la hoặc men tương tự phù hợp với nó.
