Cách Làm Khô Gừng

2024 Tác giả: Brandon Turner | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-11 14:38

Củ gừng - một trong những loại gia vị phổ biến nhất, đến với chúng ta từ Nam Á. Nó được sử dụng trong nấu ăn để chế biến các món thịt, cá và bánh kẹo. Gừng không thể thiếu trong dinh dưỡng ăn kiêng và trong y học cổ truyền. Hiện nay, củ gừng tươi được bày bán nhiều ở các siêu thị của Nga. Gừng tươi được bảo quản trong tủ lạnh không quá 10 ngày, sau đó nó bắt đầu mất độ ẩm nhanh chóng và củ như vậy chỉ có thể sử dụng sau khi ngâm lâu. Để bảo quản gia vị cho lần dùng sau, gừng có thể được phơi khô.

Nó là cần thiết

- • Rễ gừng
- • Con dao bén
- • Thớt
- • Khay nướng bánh
- • Giấy da hoặc giấy can
- • Lò
- • Máy xay sinh tố hoặc cối

Hướng dẫn

Bước 1

Khi chọn củ gừng trong cửa hàng, hãy chú ý đến bề ngoài của nó. Củ tươi phải nhẵn và chắc, có mùi thơm cay nồng, gừng không có nếp nhăn. Một đặc điểm hữu ích khác là kích thước của rễ. Càng để lâu càng giàu tinh dầu và các nguyên tố vi lượng.

Bước 2

Nếu củ gừng có vỏ khá dày, hãy cắt bỏ nó trước khi làm khô củ. Dễ nhất là cắt vỏ dọc theo gốc từ gốc đến mép. Cành rễ cần được cắt bỏ và làm sạch để riêng. Cố gắng cắt vỏ càng mỏng càng tốt, bởi vì tất cả các tinh dầu quý giá có trong gừng đều tập trung dưới nó. Rất tiện khi cắt gốc ngâm dưới dòng nước lạnh, khi đó mắt sẽ không chảy nước do tinh dầu gừng tiết ra.

Bước 3

Đặt củ gừng đã gọt vỏ lên thớt và dùng dao sắc cắt thành những cánh hoa mỏng.

Lót một tờ giấy nướng hoặc chảo nướng bằng giấy da hoặc giấy can. Trên cùng, rải đều phần gừng từ cánh hoa với gừng đã băm nhỏ.

Bước 4

Sấy gừng trước trong lò ở nhiệt độ không quá 50C. Mở hé cửa tủ để hơi ẩm thoát ra khỏi gừng. Hai giờ sau có thể tăng nhiệt độ lên 70C. Nếu lò nướng của bạn được trang bị bộ đối lưu, thì bạn có thể sấy gừng ở chế độ đối lưu ở nhiệt độ lên đến 75 ° C.

Cần kiểm tra độ khô của gừng liên tục. Nếu nó trở nên giòn, có nghĩa là nó đã khô. Lấy khay nướng ra khỏi lò và để gừng nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.