Phô mai Cottage là một trong những sản phẩm sữa tốt cho sức khỏe. Nó chứa canxi, cũng như các vitamin và khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể chúng ta. Nhưng ít người biết rằng phô mai tươi có thể được làm tại nhà, sau đó nó sẽ trở nên đặc biệt ngon.
Nó là cần thiết
-
- sữa nguyên chất hoặc sữa tiêu chuẩn hóa
- Lon 3 lít
- cái chảo
- miếng vải
- chao
- đĩa
Hướng dẫn
Bước 1
Mua sữa nguyên chất nếu bạn muốn làm sữa đông mềm đẹp mắt tại nhà. Đổ vào lọ thủy tinh 3 lít, lọ thủy tinh này trước tiên phải được tiệt trùng để không còn vi sinh vật gây bệnh trong đó. Đóng bằng nắp kính mài. Để ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày. Không bao giờ đổ, khuấy, lắc hoặc kiểm tra liên tục.
Bước 2
Loại bỏ kem chua bằng cách tách lớp trên cùng là kem đặc. Đối với kem chua, hãy sử dụng một lọ thủy tinh có nắp nhựa. Vào mùa nóng, khoảng 400-450 g kem chua tuyệt vời thu được từ 3 lít sữa. Ít hơn trong thời tiết lạnh. Nguyên nhân là do “khẩu phần ăn” của bò bị thay đổi, từ đó cho sữa. Nhân tiện, bò đen vào bất kỳ thời điểm nào trong năm đều sản xuất sữa ít béo hơn bò nâu, một đặc điểm riêng của giống bò này.
Bước 3
Chuẩn bị một thau nước - pho mát tự làm được làm với sự trợ giúp của nó. Để làm điều này, hãy sử dụng một cái chảo cao hơn can 3 lít. Xếp vải đã gấp thành nhiều lớp ở phía dưới. Nên sử dụng các loại vải tự nhiên, không nhuộm, nhưng nếu không có, bạn có thể lấy vải cotton hoặc vải chintz có hoa văn. Đổ nước vào khoảng nửa nồi. Đặt một hũ sữa chua vào "nồi cách thủy". Một điểm quan trọng: trong mọi trường hợp, không được khuấy sữa chua và thậm chí cố gắng không lắc nó, đặc biệt là khi ngâm trong chậu nước. Nếu không, pho mát nhỏ mà bạn làm ở nhà sẽ không được phân lớp.
Bước 4
Đun sôi nồi nước, giảm lửa nhỏ. Đặt hẹn giờ trong 40-45 phút. Sau khi hết thời gian quy định, lấy lọ phô mai tự làm ra khỏi chảo, đặt sang một bên để nguội. Khi nguội hoàn toàn, chuyển sang chao. Phô mai xếp lớp nên để ráo ít nhất 3-4 giờ. Thời gian sử dụng phụ thuộc vào việc bạn muốn sản phẩm khô hay ẩm. Không đổ serum ra ngoài, nó còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất.
