Cá mòi là loại cá thương phẩm nhỏ. Nó chỉ dài tối đa 25 cm và chủ yếu được chế biến làm đồ hộp. Nhưng cá mòi tươi cũng có thể được nấu rất ngon, chẳng hạn như ướp với chanh và tỏi.
Nó là cần thiết
- - 1 kg cá mòi;
- - 1, 5 ly dầu thực vật;
- 1/2 chén giấm trắng
- - 2 nhánh tỏi;
- - 1 quả chanh;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 muỗng cà phê Sahara;
- - 4 muỗng canh bột mì;
- - 2 lá nguyệt quế;
- - 1 muỗng cà phê cây mê điệt;
- - 4-5 hạt tiêu đen;
- - muối vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Bóc bỏ ruột cá mòi, rửa sạch cá, ướp muối và cho vào bát. Vắt nước chanh lên cá mòi và ướp trong nửa giờ.
Bước 2
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào. Nhúng cá mòi vào bột mì cho đến khi chín vàng cả hai mặt. Chuyển cá vào khăn ăn hoặc khăn để làm mát và thoát bớt mỡ thừa.
Bước 3
Trong khi cá mòi nguội, chuẩn bị xay nhuyễn cà chua. Để thực hiện, bạn hãy gọt bỏ vỏ của quả cà chua, lấy phần nước cốt cùng với hạt và cắt nhỏ cùi cho vào máy xay sinh tố.
Bước 4
Trong một chảo khác, bạn có thể rửa một cái đầu tiên, thêm dầu thực vật và đun cho đến khi sôi. Sau đó, thêm bột mì và chiên, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Hòa tan một thìa cà chua xay nhuyễn với một ít nước và đổ vào nước sốt. Ngoài ra, thêm giấm, tỏi nghiền, đường, lá nguyệt quế và hương thảo. Nêm muối cho vừa ăn.
Bước 5
Khi nước xốt đặc lại, cho cá mòi vào đun trong 2 phút. Chuyển cá ra đĩa, rưới nước sốt lên cho nguội rồi cho vào tủ lạnh. Phục vụ cá mòi ướp lạnh.
