Sữa chua là một sản phẩm sữa tuyệt vời. Đây là trường hợp khi, do sự kết hợp của nhiều thành phần, một sản phẩm hoàn toàn mới, bổ dưỡng hơn và có giá trị về đặc tính của nó, được hình thành.
Thông tin hữu ích
Theo tiêu chuẩn quốc tế, một sản phẩm được gọi đúng là sữa chua phải đáp ứng các tiêu chí sau:
1. Trong sản xuất một sản phẩm sữa, quy trình chính phải là lên men (sự tham gia của các vi sinh vật sống thuộc họ lactobacilli).
2. Thành phần chính trong sữa chua là sữa.
Vi khuẩn cần thiết cho đường ruột
Không phải tất cả các loại sữa chua được sản xuất đều có các vi khuẩn có lợi như nhau. Sau quá trình lên men, một số sản phẩm sữa được tái thanh trùng. Điều này không làm cho chúng tốt hơn - hầu hết các vi khuẩn quan trọng đều chết.
Về vấn đề này, Viện Dinh dưỡng đã có một biển hiệu đặc biệt "Văn hóa sống và năng động", được đặt trên các loại sữa chua có chứa các loại cây trồng có lợi này.
Sữa chua tự nhiên
Khi so sánh trái cây và sữa chua tự nhiên, lợi ích sẽ nghiêng về phía sau, tương ứng. Điều này được chỉ ra bởi một số sự kiện: nó không chứa đường, giàu canxi gấp 2 lần, chứa gấp đôi protein, ít calo hơn.
Nếu bạn thấy sữa chua tự nhiên kém ngon, đừng vội từ chối mua. Đã có trong thành phẩm, bạn có thể thêm các loại trái cây yêu thích chẳng hạn. Bằng cách này, bạn loại bỏ sữa chua có đường vô ích khỏi chế độ ăn uống của mình.
Sữa chua là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng
Sữa chua có thể được xếp vào loại thực phẩm phổ biến và độc đáo. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập, làm nước sốt hoặc nước xốt salad.
Sữa chua có thể thay thế các loại thực phẩm không tốt cho sức khỏe hoặc nhiều chất béo.
Điều đáng chú ý là sữa chua được tiêu hóa tốt hơn sữa. Điều này là do quá trình lên men được sử dụng trong sản xuất sản phẩm này.
Sữa chua có tác dụng hữu ích cho đường tiêu hóa. Lactobacilli, là một phần của sản phẩm, ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng đường ruột, giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Chúng ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u và bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột. Ngoài ra, vi khuẩn có lợi ngăn chặn hiệu quả các chất có hại (ví dụ như nitrit), sau này trở thành chất gây ung thư.
Hãy nhớ rằng sữa chua là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời. Nguyên tố vi lượng này chịu trách nhiệm về tình trạng của niêm mạc ruột. Do đó, nó ngăn chặn sự phát triển của một tình trạng có thể thường trở thành nguyên nhân của ung thư ruột kết.
