Ức gà tẩm gia vị rất mềm, nhưng không quá ngon. Hoàn toàn không bị xơ, khá đặc, bên ngoài thịt được bao phủ bởi một lớp vỏ sắc nét rất đẹp mắt. Vị ngọt của mật ong cân bằng độ chua của chanh.
Nó là cần thiết
- Đối với món ăn:
- - ức gà - 1 kg.
- Đối với nước xốt:
- - dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- - mù tạt - 1 muỗng cà phê;
- - ớt xay;
- - tiêu đen xay;
- - muối - 1 muỗng cà phê;
- - ớt bột - 2 muỗng cà phê;
- - nước cốt chanh - 1, 5 muỗng canh
- Đối với men:
- - dầu thực vật - 0,5 muỗng canh;
- - tinh bột - 1,5 muỗng cà phê;
- - nước, bia hoặc rượu cognac - 3 muỗng cà phê;
- - mật ong - 0,5 muỗng canh;
- - phần còn lại của nước xốt.
Hướng dẫn
Bước 1
Lột bỏ da ở ức gà và cắt bỏ xương. Bạn sẽ kết thúc với 4 miếng phi lê.
Bắt đầu làm nước xốt. Kết hợp dầu thực vật, mù tạt, muối, ớt bột và nước cốt chanh. Thêm ớt đỏ và đen cho vừa ăn.
Bước 2
Nhúng tất cả các miếng gà vào nước xốt, để ấm trong nửa giờ hoặc trong tủ lạnh trong ba giờ.
Bước 3
Cuộn các ống hút sắc bén từ giấy bạc và đặt chúng dọc theo tấm nướng. Đặt các que gỗ ngang tấm nướng. Bạn có thể sử dụng xiên gỗ - chúng là tốt nhất cho mục đích này.
Bước 4
Đặt thịt đã ướp lên giá đỡ bằng dây điện tạm. Làm nóng lò ở nhiệt độ cao và đặt một tấm nướng với ức gà bên trong. Giảm ngay nhiệt độ xuống 200oC và nướng trong 15 phút.
Bước 5
Nấu đông trong khi vú đang nướng. Đổ phần nước xốt còn lại vào bát. Đổ rượu cognac và dầu thực vật vào đó. Thêm tinh bột và khuấy đều hỗn hợp.
Bước 6
Làm nóng lớp sương trong lò vi sóng trong 30 giây. Cứ 5 giây lại mở lò vi sóng và khuấy tan lớp bọt. Bạn có thể đun cách thủy trên bếp trong một cái chảo nhỏ. Lớp kem phủ phải có độ sệt tương tự như nước sốt đặc. Không cần thiết phải đem khối lượng đông đặc lại.
Bước 7
Mở lò một chút, lật mặt ức gà và phủ một lớp đá nóng. Đóng cửa và nướng thêm 7 phút. Mở lò trở lại và lật mặt thịt. Tráng men mặt khác.
Bước 8
Nướng cho đến khi lớp kem khô, mất khoảng 10 phút. Lấy ức gà đã nấu chín trong men nóng ra, cắt thành từng lát và dùng nóng cùng với cơm chẳng hạn.
