Thịt khô được coi là một món ăn cao lương mỹ vị. Cần rất nhiều thời gian và sự chú ý để chuẩn bị nó. Bạn có thể gây bất ngờ cho gia đình và bạn bè bằng cách chiêu đãi họ món thịt khô thơm ngon.
Nó là cần thiết
-
- Thịt lợn (bột giấy)
- Muối
- Hạt tiêu đen
- lá nguyệt quế
- Hoa cẩm chướng
- Tiêu đỏ cay
- Ớt cựa gà
- Gai
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước muối. Cho muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương vào nước. Nước muối phải được nấu chín tới mức cần thiết để miếng thịt nổi tự do trong đó. Muối cần 5 muỗng canh cho mỗi lít nước. Cho nước muối vào gas và đun sôi và để nhỏ lửa trong 3 phút. Làm nguội nước muối và loại bỏ tất cả các gia vị khỏi nó.
Bước 2
Rửa sạch thịt dưới vòi nước. Đặt miếng thịt vào chảo nước muối lạnh và đậy nắp lại. Cho vào tủ lạnh 3 ngày. Đảo thịt 3 lần một ngày.
Bước 3
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh sau ba ngày. Lau khô bằng khăn giấy. Đặt miếng thịt nằm nghiêng và đặt phần áp chế lên trên. Để thịt trong 2 giờ. Điều này là cần thiết để thoát nước thừa từ thịt.
Bước 4
Chà miếng thịt với ớt đỏ, ớt bột và bất kỳ loại gia vị nào bạn thích. Bọc miếng thịt trong vải thưa sạch. Cho thịt vào hộp đậy kín và để tủ lạnh trong 1 tuần.
Bước 5
Sau một tuần, lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, lấy ra khỏi vải thưa và chà lại với gia vị và gia vị. Bọc thịt lại bằng vải thưa sạch và treo thịt ở nơi thoáng gió trong 2 tuần. Phòng nơi có vật nặng không được có độ ẩm cao. Cắt thịt thành từng miếng mỏng bằng dao sắc và phục vụ.
