Burfi là tên một loại bánh ngọt truyền thống của Ấn Độ với vị kem tinh tế. Công thức làm bánh burfi bằng sữa bột rất đơn giản, nhanh chóng và không cần nướng. Đã nếm thử loại kẹo mềm tinh tế này một lần, bạn sẽ thấy nó có thể thay thế hoàn toàn cho kẹo mua ở cửa hàng!
Nó là cần thiết
- - bơ - 100 g;
- - sữa bột - 250 g;
- - kem chua - 100 g;
- - đường - 100 g;
- - đường vani - 1 gói;
- - các loại hạt để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Burfi thường được bày ở dạng rộng, sau khi đông lạnh sẽ được cắt thành những hình chữ nhật nhỏ. Chọn một hình có chiều sâu vừa phải và lót bằng giấy bạc hoặc giấy da, sau đó quét dầu thực vật để món tráng miệng đã hoàn thành có thể dễ dàng lấy ra.
Bước 2
Đun chảy 100 g bơ trong chảo chống dính hoặc nồi cách thủy. Khi nó trở nên hoàn toàn lỏng, thêm 100 g đường. Để lửa nhỏ, khuấy liên tục. Hỗn hợp phải được hoàn toàn đồng nhất, không có hạt đường.
Bước 3
Sau đó, chúng tôi gửi kem chua vào hỗn hợp. Trộn mọi thứ thật nhanh và thật tích cực để không bị vón cục ở dạng kem chua. Khi khuấy liên tục, chuyển sang trạng thái có bọt.
Bước 4
Lấy hỗn hợp nóng ra khỏi nhiệt và bắt đầu đánh mạnh bằng máy trộn. Thêm vani đường, và khi khối lượng bắt đầu tăng, thêm sữa bột. Chúng tôi mang đến sự nhất quán của một loại kem rất đặc.
Bước 5
Chúng tôi rải khối lượng thành dạng đã chuẩn bị. Đặt các loại hạt lên trên - sau khi cắt, nên có ít nhất một hạt trên mỗi miếng. Bạn có thể lấy bất kỳ loại hạt nào tùy thích, nhưng trong phiên bản cổ điển thường sử dụng hạt điều. Hương vị của chúng rất hợp với hương vị kem burfi.
Bước 6
Chúng tôi đặt khuôn vào tủ lạnh trong vài giờ - hỗn hợp sẽ cứng lại. Sau đó vớt ra và cắt thành từng miếng. Tốt hơn là nên bảo quản burfi từ sữa bột trong tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng nó bắt đầu rã đông.
