Bạn sẽ mất vài giờ để làm một chiếc bánh bóng đá. Tuy nhiên, một món tráng miệng như vậy sẽ là một món quà sinh nhật tuyệt vời cho một vận động viên trẻ hoặc một phần thưởng cho những thành tích thể thao đầu tiên.
Các sản phẩm cần thiết để làm món tráng miệng
Để chuẩn bị bột:
- 400 g bột mì, - 325 g bơ, - 100 g hạnh nhân cắt nhỏ, - 100 g đường cát, - 7 quả trứng gà, - 50 ml sữa.
Để chuẩn bị kem:
- 75 g bơ, - 1 muỗng canh. l. ca cao, - 155 g đường đóng băng.
Để chuẩn bị marzipans:
- 100 g hạnh nhân cắt nhỏ, - 250 g đường
- 1 muỗng canh. l. ca cao, -2 muỗng canh. l. Nước.
Làm bánh bóng đá cần có hình bán cầu. Chảo thủy tinh chịu nhiệt chịu nhiệt rất thích hợp để nướng bột.
Công thức làm bánh bóng đá
Đánh bơ mềm với đường cát cho đến khi thu được một khối màu vàng nhạt. Tiếp tục đánh đều, cho lần lượt trứng gà vào đánh thành khối. Bột mì được rây hai lần qua rây mịn rồi cho vào hỗn hợp trứng - dầu. Nhào bột, cho hạnh nhân cắt nhỏ và sữa vào trộn đều.
Bột thành phẩm cần có độ đặc đồng nhất. Hình bán cầu được bôi mỡ bằng bơ hoặc được lót bằng một tờ giấy da. Cho bột ra khuôn, phải lắc mạnh vài lần. Bề mặt của khối bột được làm phẳng và tạo một chỗ lõm nhỏ ở phần trung tâm.
Lò được làm nóng đến 170 ° C và khuôn được đưa đến tầng giữa. Nướng bột sẽ mất khoảng 1,5 giờ. Bột thành phẩm lấy ra khỏi lò để nguội mà không cần lấy ra khỏi khuôn.
Hạnh nhân được nhúng trong nước sôi trong 1-2 phút và bỏ vào chao. Bóc các loại hạt ra. Sau đó, hạnh nhân được nướng trong 10 phút trong chảo khô. Nên đảo liên tục để hạt không bị cháy. Hạnh nhân rang chín nghiền thành bột.
Xi-rô nên được đun sôi từ nước và nên thêm đường và bột hạnh nhân vào đó. Khối lượng được đun nóng trong 3-4 phút, không quên khuấy. Khối lượng nguội được nghiền bằng máy xay ngâm. 1/3 khối lượng được chuyển sang thùng khác. Ca cao được thêm vào nó. Bánh hạnh nhân trắng và sô cô la đã chuẩn bị được gói trong màng bọc thực phẩm.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị kem. Ca cao được khuấy trong 2 muỗng canh. l. nước sôi. Đánh bơ mềm, cho dần đường bột và cacao vào. Bột nguội lấy ra khỏi khuôn và cắt thành 3 lớp ngang. Các lớp được phủ bằng kem và kết hợp với nhau. Bạn cũng có thể đặt trái cây tươi, chẳng hạn như đào, giữa các lớp.
Phần kem còn lại được thoa lên mặt trên của quả cầu. Bánh hạnh nhân trắng và sô cô la được cuộn bằng một cây lăn và các hình lục giác được cắt ra từ chúng, được đặt trên bề mặt của bánh. Để bánh hạnh nhân không bị khô, hãy phủ bánh bóng đá bằng khăn ẩm trước khi phục vụ.
