Cá đối là một loại cá biển có thịt trắng mềm. Nó đặc biệt ngon khi nấu trong chảo, trong lò và trên bếp nướng. Không chấp nhận nấu súp cá và hầm cá đối - cá mất đi hương vị tinh tế.
Nó là cần thiết
-
- Đối với cá đối
- chiên trong chảo: 500 g cá đối
- 1 muỗng canh bột mì
- 60 g hướng dương hoặc bơ sữa trâu
- chanh quý
- Đối với cá đối chiên kiểu Trung Quốc: 500 g cá đối
- 2 quả trứng
- dầu thực vật
- bánh mì vụn
- Đối với cá đối
- rang trong lò: 1 kg cá đối
- 0, 5 muỗng canh. dầu thực vật
- 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ
- nửa quả chanh
- Đối với cá đối sốt cá cơm: 4 con. cá đối
- 8 chiếc. phi lê cá cơm
- bột bụi
- 0, 5 muỗng canh. nước cam (tốt nhất là mới vắt)
- 4 muỗng canh cà chua gọt vỏ, bỏ hạt và thái nhỏ
- rau mùi tây băm nhỏ
- Đối với cá đối của ngư dân: 1 kg cá đối
- 8-9 củ khoai tây
- 4 quả cà chua
- 4 củ hành tây vừa
- 1/3 muỗng canh. dầu thực vật
- ¼ Nghệ thuật. Sữa
- nửa ly kem (kem chua)
- một nửa củ cà rốt và mùi tây
Hướng dẫn
Bước 1
Chiên cá đối trong chảo.
Cắt cá thành nhiều phần. Rắc chúng với muối và hạt tiêu đen để vừa ăn, bánh mì trong bột mì. Đun nóng dầu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng.
Phục vụ cá đối đã nấu chín với khoai tây chiên. Đổ dầu lên tất cả mọi thứ, đặt một lát chanh lên cá và trang trí món ăn với thì là hoặc mùi tây.
Bước 2
Để làm món cá đối chiên kiểu Trung Quốc, bạn hãy bóc cá và xát với muối và tiêu đen cho vừa ăn. Đập trứng. Nhúng cá đối vào bột trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì và chiên giòn (bạn có thể cắt thành miếng).
Bước 3
Cá đối có thể được nướng trong lò.
Làm sạch và rút ruột cá. Cắt ngang trong đó. Chà xát với muối tiêu vừa ăn, chấm với nước cốt chanh. Cho dầu thực vật vào chảo, cho cá vào chiên. Đầu với phần dầu còn lại và nước cốt chanh. Làm nóng lò nướng ở 200 độ rồi cho chảo vào. Chiên cá đối trong 20-25 phút.
Rắc rau mùi tây lên trên là món ăn đã hoàn thành.
Bước 4
Cá đối sốt cá cơm rất ngon. Món này được nướng.
Làm nóng lò nướng của bạn trước. Lột vỏ và rút ruột cá đối. Cắt các đường chéo trên các cạnh của mỗi con cá. Cắt phi lê cá cơm thành 4 miếng. Đặt một mảnh vào các khe.
Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cuộn cá đối trong đó. Sau đó phết dầu lên cá, đặt lên vỉ nướng thật nóng và nướng cho đến khi chín mềm. Vỏ bánh phải có màu nâu vàng và giòn. Đặt cá đối lên đĩa. Xả nước ra khỏi khay nướng.
Kết hợp các lát cá cơm còn lại, cà chua, nước cam và nước trái cây trên chảo. Đặt mọi thứ trên lửa và đun sôi cho đến khi kem chua. Tiêu nước sốt. Đổ nó lên cá. Trang trí với nụ bạch hoa và nêm cam.
Bước 5
Đối với bữa tối gia đình, hãy chuẩn bị một món ăn nguyên bản - cá đối của ngư dân.
Làm sạch cá, moi ruột. Bỏ mang, vây và đuôi. Rửa sạch dưới vòi nước. Cắt đôi một con cá đối lớn. Cho thức ăn vào tô, nêm muối, tiêu, phủ sữa lên trên và để yên ít nhất 10 phút. Sau đó lăn cá đối trong bột mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt thực phẩm vào đĩa nướng.
Cắt nhỏ cà chua, hành tây, cà rốt, mùi tây. Cho hỗn hợp vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật, chiên, thêm một chút nước và đun trong 30 phút ở lửa nhỏ. Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, để hỗn hợp nguội và lọc. Xay rau bằng máy xay hoặc xát qua rây. Đun lại hỗn hợp trên lửa, thêm muối, đường, tiêu đen, thìa là vừa ăn. Đổ một ít giấm vào. Trộn tất cả mọi thứ và đun sôi.
Đồng thời, trộn kem hoặc kem chua với bột mì, đổ mọi thứ vào nước sốt đang sôi, để sôi trở lại thì đổ lên trên cá đối. Đậy nắp và cho vào lò đã làm nóng trước 5-7 phút.
Phục vụ cá đối đã nấu chín với khoai tây chiên. Rắc ra đĩa với mùi tây thái nhỏ và thì là.
