Mỗi quốc gia đều có nền văn hóa, truyền thống và tất nhiên là cả ẩm thực. Nhiều món ăn từ lâu đã trở thành quốc tế và được đưa vào thực đơn truyền thống của nhiều quốc gia. Tuy nhiên, luôn có một số đặc điểm và đặc điểm mà bạn có thể nhận ra món ăn của một số quốc gia nhất định. Điều đặc biệt thú vị là so sánh ẩm thực của Nga và Georgia, hai quốc gia đã phát triển dưới ảnh hưởng của những cách thức khác nhau.
Các sản phẩm và món ăn truyền thống của ẩm thực Nga và Gruzia
Nhiều loại ngũ cốc luôn được sử dụng trong ẩm thực Nga. Điều này là do thực tế là đất nước đã trồng thành công các loại cây trồng như vậy trong một thời gian dài. Do đó, bánh mì và nhiều loại ngũ cốc, vốn là thức ăn truyền thống trong các gia đình nông dân, là thứ bắt buộc phải có trên bàn ăn của người Nga. Ở Georgia, cháo không quá phổ biến, và các loại bánh dẹt làm từ bột mì hoặc bột ngô thường được phục vụ như bánh mì.
Ở Nga, trong một thời gian dài, nhiều món dưa chua khác nhau đã được đưa lên bàn ăn - táo ngâm, mận và bắp cải, nấm ngâm, tỏi ngâm và hành tây. Một lúc sau, họ bắt đầu ngâm dưa chuột và cà chua. Hiếm có bữa ăn nào mà không có chúng. Điều này không chỉ do phong tục ăn chay mà còn do người dân nghèo luôn tích trữ rau củ quả cho mùa đông để sống qua mùa lạnh.
Trong khi đó, nước sốt thực tế không được sử dụng trong các món ăn truyền thống của Nga - chúng đều được vay mượn từ ẩm thực Châu Âu và Gruzia. Trong khi ở Georgia, không có bữa ăn nào là không thể tưởng tượng được nếu không có món này, và việc làm nước sốt được coi là một nghệ thuật thực sự. Đối với nước sốt ở nước này, cà chua, tỏi, nhiều loại rau thơm và gia vị khác nhau nhất thiết phải được sử dụng. Kết quả là nước sốt nhẹ, nhưng rất cay và đặc.
Các món thịt phổ biến trong cả ẩm thực Nga và Gruzia. Đúng như vậy, ở Nga, thịt từ lâu đã được nấu chín nguyên miếng lớn, còn lợn con và gia cầm được nướng hoàn toàn trong lò. Ở Georgia, nó thường được cắt thành nhiều miếng, chiên trên lửa, hoặc ninh trong chảo với rau và gia vị. Đồng thời, con chim có thể được tìm thấy thường xuyên hơn trên bàn của Nga, và thịt cừu trên bàn của Georgia.
Cá cũng rất quan trọng trong ẩm thực Nga - từ lâu nó đã được dùng để luộc, hun khói, muối và nướng. Điều này được kết nối một lần nữa với việc nhịn ăn và với sự sẵn có nhiều hơn của sản phẩm này cho người bình thường. Nhưng ở Georgia, các món cá ít phổ biến hơn nhiều.
Đối với rau và trái cây, chúng khá phổ biến trong cả hai nền ẩm thực. Mặc dù trước đó chúng được tiêu thụ tươi nhiều hơn ở Georgia, nhưng ở Nga chúng được ướp muối, hấp và hầm. Chà, rau xanh vẫn còn phổ biến hơn ở Georgia, đặc biệt là các loại rau thơm khác nhau, ví dụ, regan hoặc ngò. Không có chúng, không một bảng nào có thể hình dung được.
Các khóa học đầu tiên phổ biến ở cả Nga và Georgia. Chỉ trong ẩm thực Nga, chúng lỏng hơn và không cay như ở Georgia. Ngoài ra, ở Nga, rất nhiều món được nấu với việc bổ sung muối và thực phẩm lên men - do đó là súp bắp cải, dưa chua và thực vật.
Và ở Nga, bánh nướng nhân thịt, cá và nấm, trái cây và quả mọng, cũng như bánh kếp đã phổ biến từ lâu. Trong khi ở Georgia, họ nướng nhiều bánh ngô hơn với nhân pho mát, đó là nơi xuất phát của món khachapuri nổi tiếng. Bạn thường có thể tìm thấy đồ ngọt làm từ các loại hạt hoặc bánh phồng trên bàn ăn của người Georgia.
Các sản phẩm từ sữa cũng được ưa chuộng ở cả hai quốc gia. Tuy nhiên, ở Nga, họ sử dụng nhiều sữa hơn, kem chua và pho mát, và ở Georgia - pho mát và đồ uống sữa chua.
Đồ uống truyền thống của ẩm thực Nga và Gruzia
Đối với đồ uống, kvass, thạch và trà, cũng như đồ uống có cồn làm từ mật ong, từ lâu đã phổ biến trong ẩm thực Nga. Chà, một thời gian sau, vodka và moonshine trở nên phổ biến. Ở Georgia, họ hiếm khi uống trà, thích nước trái cây hoặc rượu vang - thức uống có cồn truyền thống của đất nước này, và trong thời tiết nóng nực, họ thích làm dịu cơn khát bằng thức uống sữa lên men.
