Bất kỳ hướng dẫn du lịch hiện đại của bất kỳ quốc gia nào cũng sẽ có một phần hấp dẫn như vậy: ẩm thực. Sự đa dạng của các đặc sản ẩm thực quốc gia và thú vui có thể khiến bạn ngạc nhiên vô tận. Ẩm thực Nga cũng không ngoại lệ.
Truyền thống của ẩm thực Nga cổ có từ thế kỷ thứ 9. Chúng tôi tìm thấy danh sách các món ăn phổ biến từ thời Ivan Bạo chúa ở Domostroy. Những cuốn sách ghi chép của các tu viện Nga là tài liệu quý giá nhất để nghiên cứu sở thích lựa chọn thực phẩm của người dân Nga trong nhiều thế kỷ. Tất cả những nguồn này cho thấy quy luật của nghệ thuật ẩm thực Nga ban đầu là nhiều loại món ăn từ ngũ cốc và bột mì, và bánh mì đen làm từ lúa mạch đen luôn là tâm điểm của sự chú ý. Nó vẫn là một biểu tượng của nền ẩm thực dân tộc của chúng ta ngày nay.
Để thay thế và bổ sung cho nhiều loại ngũ cốc, bánh kếp và bánh nướng từ lúa mạch đen, bột yến mạch, hạt đậu và các sản phẩm thạch khác từ thế kỷ 15, bột mì nhập khẩu đã xuất hiện trên bàn ăn của Nga. Với họ, vinh quang mới đến với các loại bánh ngọt nổi tiếng của Nga: bánh mì tròn, bánh mì tròn, bánh kếp, bánh mì tròn, bánh cuốn, bánh nướng với hàng chục loại nhân thơm ngon - thịt, rau, cá, nấm. Ngũ cốc cũng được đánh giá cao: kiều mạch, kê, lúa mạch đen. Chúng được chia thành đặc ("dốc"), nhớt ("bôi"), lỏng ("gruel"). Súp, canh bắp cải, dưa chua trở thành (và vẫn không thay đổi) trong bữa ăn của người Nga.
Truyền thống nước ngoài về nấu các món ăn ẩm thực đến Nga vào thế kỷ 17 với sự ra đời của các sản phẩm kỳ lạ và công thức nấu ăn ở nước ngoài. Vào thời Peter, bánh nướng, thịt hầm, bánh mì cuộn, bánh mì sandwich xuất hiện trên bàn ăn của người Nga. Nhưng cho dù nghệ thuật nấu ăn của người Nga có thể đã trải qua những ảnh hưởng và thay đổi nào, thì những món ăn mang tính biểu tượng của nó vẫn còn đó: bánh mì thơm, súp bắp cải ngon hàng ngày, món okroshka thịnh soạn của mọi người, thịt nấu thạch với củ cải ngựa, bánh kếp hồng hào với nhiều nhân khác nhau (bao gồm cả trứng cá muối), món tai tượng nổi tiếng, bánh bao Siberia, dầu giấm, lợn nhồi, vịt với táo. Những công thức nấu ăn cổ điển từ Nga này theo truyền thống được đưa vào cuốn sách "Ẩm thực của các quốc gia trên thế giới".
Các tên khác không thể tìm thấy ở bất kỳ quốc gia nào khác. Chẳng hạn, bạn có thể nếm cháo "Guryev's" ở đâu? Cô có một "kho" sản phẩm chính tưởng như quen thuộc: sữa, bột báng, đường, quả óc chó, bơ … Nhưng món ăn này còn được đánh dấu bằng một công nghệ nấu ăn đặc biệt (thậm chí là một nghi lễ!) - tập hợp những bọt sữa mạnh, mà cũng phải được làm nâu cẩn thận …
Đúng vậy, những bữa tiệc của giới quý tộc Nga với thiên nga nướng và cá tầm khổng lồ, những thứ mà chỉ một số ít người có thể nuôi trên những chiếc đĩa khổng lồ, đã là dĩ vãng. Nhưng những người sành ăn sẽ vui vẻ chọn "cá tầm theo phong cách tu viện" trong một nhà hàng Nga ngay cả ngày nay.
Sự độc đáo, đặc sắc, tươi sáng của ẩm thực Nga là điều hiển nhiên, mặc dù nó đã tiếp thu một cách có chọn lọc và khéo léo truyền thống của các nền văn hóa ẩm thực khác nhau.
