Khachapuri được coi là một món ăn chính gốc của Gruzia. Tuy nhiên, do hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng, những chiếc bánh này đã trở nên vững chắc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tất nhiên, tốt hơn là bạn nên tự nấu chúng, vì chỉ trong trường hợp này, bạn mới có thể chắc chắn về độ an toàn của chế phẩm.
Món khachapuri của Georgia đã được nướng từ thời Trung cổ. Công thức được truyền từ làng này sang làng khác, ở mỗi vùng, công thức có chút thay đổi. Hình dạng của khachapuri thành phẩm cũng thay đổi - từ hình tròn sang hình vuông. Tuy nhiên, những người thợ làm bánh người Georgia cho rằng, cái chính ở khachapuri không nằm ở nhân bánh hay cách làm bánh mà chính là trái tim ấm áp và đôi bàn tay khéo léo.
Công thức làm món khachapuri trong 10 phút này cũng được gọi là ở Tbilisi, bởi vì nó đã được phân phối ở khu vực này.
Để chuẩn bị 9 khachapuri, chúng ta cần:
- Bột mì - 3 cốc (2 để nhào bột, 1 để rắc);
- Trứng gà - 2 chiếc. (1 cho bột và 1 cho nhân);
- Kefir - 1 ly;
- Muối - 1 muỗng cà phê;
- Đường - 1 muỗng cà phê;
- Baking soda - 0,5 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
- Phô mai cứng - 400 g;
- Bơ - 50 g.
Sự chuẩn bị
Chúng tôi đập một quả trứng vào một cái bát, thêm kefir, dầu thực vật, muối, đường vào đó. Trộn kỹ cho đến khi mịn.
Rây hai cốc bột mì vào hỗn hợp thu được và đổ soda vào.
Nhào bột. Nó sẽ mềm và hơi dính vào tay của bạn. Không nên cho nhiều bột, nếu không khachapuri sẽ bị dai. Dùng khăn giấy đậy kín phần bột đã hoàn thành và để yên một lúc.
Lúc này, chúng ta thực hiện nhân bánh. Xoa phô mai trên một cái máy xay thô và trộn với quả trứng thứ hai. Nhân bánh đã sẵn sàng.
Cán mỏng bột thành hình xúc xích và chia thành 9 phần. Chúng ta làm bánh không mỏng từ từng phần, không nên làm bánh bị vỡ khi có nhân bên trong. Đặt nhân vào giữa. Chúng ta gom các mép bánh lại để có túi và đóng khuôn cho thật đẹp.
Lật ngược chiếc túi và cuộn nó một chút bằng ghim cán, lật ngược lại và cuộn nó ở mặt còn lại.
Khachapuri được nướng trên chảo nóng không dầu, chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Những chiếc bánh khachapuri vẫn còn nóng hổi ngay lập tức được bôi mỡ bằng bơ.
Bạn có thể phục vụ khachapuri như một món ăn độc lập, bạn có thể ăn chúng với trà hoặc nước trái cây. Bạn có thể sử dụng chúng như một món ăn kèm cho các món thịt, hoặc bạn có thể đơn giản ăn chúng với các loại rau thơm. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ được thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
