Cá trích muối nhạt là một món ngon. Trong khi đó, nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà.
Để chế biến món cá trích muối nhẹ, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Xác cá trích (tốt nhất là ướp lạnh, không đông lạnh) - 2 con.
- Nước - 1 lít
- Muối - 40 g
- Đường - 1 muỗng canh
- Lá non - 1-2 chiếc.
- Hạt tiêu đen - nếm thử
- Đinh hương để nếm thử
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, cho đường và muối, tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương vào đun sôi. Đun sôi lại phần nước muối đã pha, bắc ra khỏi bếp và để nguội.
Chúng ta cắt bỏ ruột cá trích, rửa sạch, cắt bỏ đầu cá vì chúng thường cho vị đắng không mong muốn. Chúng tôi đặt cá đã chuẩn bị hoàn toàn trong một đĩa tráng men hoặc thủy tinh sâu. Đổ đầy nước muối ở nhiệt độ phòng.
Đậy nắp kín cá trích đã ướp theo cách này và để vào nơi tối mát (hầm, hiên hoặc ngăn dưới của tủ lạnh). Sau hai đến ba ngày, cá trích sẽ sẵn sàng.
Trước khi phục vụ, hãy cắt nó thành nhiều phần, nếu muốn, không có xương và da, phủ một lớp hành tây, cắt thành các khoanh mỏng và đổ với dầu thực vật thơm.
Bạn có thể bảo quản cá trích muối nhẹ trong khoảng hai tuần - trong tủ lạnh, ngâm nước muối. Nếu cá quá mặn, bạn có thể rửa sạch lại với nước.
Có thể thay cá trích bằng cá thu.
