Ryzhiks là nấm rừng chín vào đầu tháng Bảy. Phần lớn, những cây nấm này mọc ở các cánh đồng và các khoảnh rừng nơi có các loài cây lá kim.
Nó là cần thiết
- Ryzhiki - 1 kg
- Gia vị:
- Nước- 3/4 cốc
- Muối - 1 thìa cà phê
- Tỏi - 3 tép
- Giấm 9% - 1/2 cốc
- Hạt mù tạt-1 muỗng cà phê không có rãnh trượt
Hướng dẫn
Bước 1
Nấm có màu vàng cam rõ rệt, nhờ chứa beta-carotene, ngoài ra chúng còn chứa một chất kháng sinh tự nhiên - lactrioviolin, có tác dụng cực mạnh, ức chế sự phát triển của hầu hết các vi khuẩn. Tất nhiên, sự hiện diện của muối khoáng sắt, kali, phốt pho, natri, magiê, canxi cũng giải thích lợi ích sức khỏe của mũ sữa nghệ tây. Để thu hoạch nắp sữa nghệ tây cho mùa đông, có các lựa chọn với muối hoặc ngâm.
Bước 2
Để ngâm, nấm có thể được đặt trực tiếp trong lọ để chúng sẽ được bảo quản. Các lọ phải được khử trùng bằng hơi nước nóng trước khi chiết rót. Phân loại nấm tươi, bỏ lá và kim châm. Xả bằng nước lạnh, tráng qua nước sôi có pha muối và để khoảng 2-3 phút dưới nắp. Sau đó cho vào chao và để nguội.
Bước 3
Đổ một nhúm hạt cải xuống đáy lọ đã chuẩn bị, đặt một nhánh tỏi, cắt theo chiều dọc. Sau đó cho nấm vào ngập nửa lọ rồi nêm lại gia vị rồi cho nấm lên trên.
Bước 4
Chuẩn bị nước xốt. Cho muối và giấm vào nước đun sôi để nguội hoặc nước lọc vừa đủ, bạn cũng có thể cho thêm một ít nước cốt tỏi. Sau đó đổ đầy nước xốt vào các lọ và đậy nấm bằng nắp nhựa. Sau 2-3 ngày, nấm có thể ăn được. Chúc ngon miệng!
