Sorbet thường được chế biến khi thời tiết nóng nực, vì món tráng miệng này có tác dụng giải khát và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo. Nó có thể được phục vụ cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, hoặc nó có thể được sử dụng để trang trí bàn tiệc với nó. Sorbet được làm từ bất kỳ loại quả mọng và trái cây nào, kết hợp với nước trái cây, rượu mùi hoặc rượu vang.
Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy ở nhà, bạn cần biết một vài quy tắc. Thứ nhất, cấu trúc của sorbet phải đồng nhất, nên cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố. Sau đó, khối lượng được lọc, làm lạnh và gửi đến tủ đông. Thứ hai, trong quá trình đông lạnh, người ta không được quên sorbet, nó phải được khuấy định kỳ bằng nĩa để các tinh thể đá lớn không hình thành. Thứ ba, tốt hơn là phục vụ món ngon này trên thanh gỗ hoặc trong bát và bổ sung thêm các miếng trái cây hoặc quả mọng. Nếu muốn, hãy thêm đường hoặc xi-rô đường, sữa đặc, mật ong, nước chanh và rượu vào món tráng miệng.
Làm thế nào để làm cho sorbet cam quýt?
Món tráng miệng này tốt cho sức khỏe và giữ lại tất cả các vitamin của cam, chanh và quýt, vì hoa quả không được nấu chín. Ngoài ra, nó cũng rất thích hợp cho những ai đang giảm cân và giữ dáng, vì nó có rất ít calo.
Để chuẩn bị sorbet cam quýt, bạn sẽ cần:
- 1 quả cam;
- 2 quả chanh;
- 3 quả quýt;
- 1 ly nước;
- 1 cốc đường.
Quả phải được rửa sạch và gọt vỏ, phải để nguyên vỏ. Đổ nước vào nồi, đổ đường và cho vỏ vào, để lửa và khuấy liên tục. Sau khi sôi, nấu trong 30 phút. Trong khi chất lỏng đang nguội, tách trái cây thành từng lát, bỏ hạt và xay trong máy xay sinh tố. Lọc lấy siro rồi cho vào âu trái cây trộn đều lần nữa, đổ vào khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 60 phút, lấy ra, trộn một lần nữa và trở lại tủ lạnh. Quy trình này phải được lặp lại thêm 3 lần nữa, sau đó để món tráng miệng trong ngăn đá tủ lạnh trong 4 giờ. Sorbet cam quýt được phục vụ với quả mọng hoặc kem.
Món tráng miệng chuối-mơ
Vào những ngày nắng nóng, hỗn hợp mơ và chuối sẽ giúp giải nhiệt. Món kem này rất dễ làm tại nhà và cần 4 nguyên liệu:
- 300 g quả mơ;
- 400 g chuối;
- 200 ml nước;
- 50 g đường.
Đầu tiên, làm siro: hòa tan đường trong nước và đun sôi. Chuẩn bị trái cây: gọt vỏ và cắt chuối thành từng miếng, rửa sạch mơ và bỏ hạt. Chuyển phần thịt trái cây vào máy xay sinh tố và khuấy đều để tạo thành một khối bông mịn, thêm xi-rô và đánh một lần nữa. Xếp món tráng miệng vào hộp thiếc và cho vào ngăn đá, nhớ khuấy đều hàng giờ.
Tráng miệng bằng táo giải khát
Phiên bản kem này có thể được thực hiện bất kỳ thời điểm nào trong năm. Nó được coi là cổ điển, giàu vitamin và sắt.
Để chuẩn bị sorbet táo, bạn sẽ cần:
- 2 quả táo xanh;
- 1 lòng trắng trứng gà;
- 100 ml nước;
- 100 g đường đóng băng.
Táo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt khối vuông rồi cho vào cối xay sinh tố cùng với đường bột và nước, trộn đều. Đánh protein riêng biệt cho đến khi bông xốp, trộn với các sản phẩm còn lại. Đổ khối lượng vào khuôn và để trong ngăn đá tủ lạnh 8 tiếng.
Sorbet có thể được làm từ đào, cà phê, ca cao, kiwi, dưa lưới, dưa hấu, anh đào, nho, dâu tây và các loại trái cây và quả mọng khác.
