Nhẹ, ngon, thơm - đây chính xác là cách thu được món súp xay nhuyễn từ bí xanh với húng quế. Món súp này được chế biến chỉ trong 20 phút. Chỉ cần những gì bạn cần cho bữa trưa trong cái nóng mùa hè.
Nó là cần thiết
- - 700 g bí xanh non,
- - 250 g tỏi tây,
- - 170 g cọng húng quế,
- - 55 g húng quế (lá tươi),
- - 3 nhánh tỏi,
- - 5 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật,
- - 1, 2 lít nước,
- - muối vừa ăn,
- - một chút nước cốt chanh (tùy ý),
- - một ít pho mát mềm (tùy chọn),
- - tiêu đen xay vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch bí xanh (nếu muốn, bạn có thể bỏ vỏ), cắt thành khối vuông nhỏ. Cắt nhỏ tỏi tây và cần tây. Bào tép tỏi hoặc ép qua máy ép.
Bước 2
Đổ 3-4 muỗng canh dầu vào nồi canh, cho hành tây và cần tây đã chuẩn bị, muối vào, đảo đều trong 5 phút. Phần trống cho súp cũng có thể được làm trong một chảo rán, và sau đó chuyển sang chảo (vì nó thuận tiện hơn cho bất kỳ ai).
Bước 3
Cho tép tỏi băm nhỏ vào chảo cùng với hành tây và cần tây, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 30 giây. Sau đó, thêm các viên bí ngòi vào nấu, thỉnh thoảng khuấy thêm trong một phút. Nêm lá húng quế tươi vào, trộn đều (khoảng 25-30 gam, phần còn lại cho vào sau cùng).
Bước 4
Đổ 1, 2 L nước vào nồi. Sau khi đun sôi, đậy nắp chảo và nấu súp trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút (cho đến khi súp mềm).
Bước 5
Lấy rau ra khỏi nhiệt sau 10 phút. Sử dụng máy xay sinh tố để xay thành phần trong xoong theo độ đặc bạn muốn. Sau đó cho phần húng quế còn lại vào bột canh, muối tiêu vừa ăn, đổ vào một thìa dầu thực vật, một chút nước cốt chanh (tùy ý) rồi đánh đều.
Bước 6
Đổ súp đã hoàn thành vào các bát từng phần. Trang trí súp với bất kỳ viên phô mai mềm và húng quế nào nếu muốn. Ăn kèm với kem chua.
