Bánh bí ngô, hay bánh bí ngô, là một món tráng miệng phổ biến của người Mỹ được chuẩn bị theo truyền thống cho Lễ Tạ ơn cũng như Halloween. Bánh bao gồm một lớp vỏ bánh mì ngắn không đường và nhân bí đỏ cay, rất dễ chịu khi thưởng thức. Làm bánh ngọt như vậy ở nhà là khá đơn giản.
Nó là cần thiết
- Đối với bài kiểm tra:
- - 220 g bột mì
- - 110 g bơ
- - 30 g kem chua
- - 1 lòng đỏ
- - một chút muối
- Để điền:
- - 800 g bí đỏ
- - 150 g đường mía (nâu)
- - 100 ml kem
- - 2 quả trứng
- - một ít rượu rum hoặc rượu cognac
- - 10 g quế
- - 5 g gừng xay
- - 5 g nhục đậu khấu
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng bơ đã được làm lạnh để chuẩn bị bột. Cắt thành khối vuông, cho bột mì và muối vào rây, dùng dao xắt thành những miếng vụn.
Bước 2
Từ hỗn hợp thu được, tạo một khối bột với phần lõm ở giữa, cho kem chua và lòng đỏ vào đó, và bây giờ dùng dao cắt thật nhanh. Nếu lòng đỏ nhỏ và đặc, bạn có thể thêm vài thìa nước đá.
Bước 3
Nhào bột, vo thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh 30 phút. Sau khi hết thời gian, lấy bột đã làm lạnh ra và lăn thành một lớp mỏng trên tờ giấy da để nướng.
Bước 4
Bôi dầu thực vật vào chảo nướng tròn. Đặt bột và giấy vào đó sao cho giấy ở trên. Tạo thành khối bột nhào. Đổ đậu khô, đậu Hà Lan hoặc ngũ cốc lên vỏ bánh (sao cho phần giữa không nổi lên) và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 15 phút.
Bước 5
Đối với phần nhân, cắt cùi bí đỏ thành từng miếng và băm nhỏ bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn. Đánh tan đường nâu và trứng riêng biệt bằng máy trộn cho đến khi bông lên.
Bước 6
Thêm rượu rum hoặc rượu cognac, kem vào trứng và đánh tan một chút. Thêm bí đỏ xay nhuyễn, gia vị và đánh một lần nữa bằng máy trộn.
Bước 7
Lấy vỏ bánh ra khỏi lò, đổ ngũ cốc vào, lấy giấy lót ra. Đặt nhân bí đỏ lên trên đế bột rồi cho vào lò nướng thêm 25-30 phút.
