Mứt được làm từ quả mọng và trái cây, rau và thậm chí cả hoa. Trái cây sấy khô cũng có thể trở thành cơ sở cho một món ngon thực sự - mứt mơ và mận khô.
Nó là cần thiết
-
- mơ khô - 250 g;
- mận khô - 250 g;
- đường - 1 kg;
- nước - 800 g;
- một quả cam hoặc hai quả chanh;
- quả hạch (hạnh nhân
- hạt phỉ
- quả óc chó) - để nếm thử.
Hướng dẫn
Bước 1
Bạn hãy rửa thật sạch mơ và mận khô bằng nước ấm, loại bỏ hạt nếu cần. Đổ hoa quả khô đã chuẩn bị vào ngâm với nước lạnh trong vòng 15-20 phút. Rửa sạch và đổ lại bằng nước lạnh, để trong 3-5 giờ.
Bước 2
Lấy trái cây khô ra khỏi nước và cắt thành hình nêm hoặc hình vuông. Lọc phần nước ngâm chúng qua rây hoặc vải thưa, thêm đường cát và đun sôi xi-rô. Trong xi-rô đun sôi, ném mơ khô đã cắt nhỏ, sau đó là mận khô. Không quên khuấy, đun nhỏ lửa trong 9-10 phút. Đừng để mứt sôi quá - như vậy có thể làm hỏng hương vị và làm mất hương vị của mứt.
Bước 3
Gọt vỏ trái cây có múi. Để làm điều này, rửa trái cây kỹ bằng bàn chải dưới vòi nước ấm, sau đó tráng qua nước sôi. Có hai lựa chọn để chuẩn bị vỏ cho mứt: ngay lập tức dùng dụng cụ nạo để chà xát vỏ cam hoặc chanh. Hoặc bạn có thể dùng dao loại bỏ toàn bộ vỏ, sau đó cắt thành các dải mỏng hoặc chà xát. Thêm vỏ chanh đã chuẩn bị vào siro đường đang sôi và nấu thêm 10-15 phút.
Bước 4
Bạn có thể thêm các loại hạt vào mứt - nguyên hạt (hạt phỉ, hạnh nhân) hoặc cắt nhỏ. Trước khi chế biến, các loại hạt có thể được tráng qua nước sôi để loại bỏ vỏ. Nếu sử dụng các loại hạt nguyên hạt, hãy cố gắng chọn những hạt đẹp, đều - chúng sẽ trang trí cho món mứt thành phẩm. Số lượng và sự kết hợp của các loại hạt - theo sở thích của bạn, đối với 500 g trái cây khô, tổng số 100-200 g các loại hạt là đủ. 10-15 phút sau khi thêm các loại hạt, lấy mứt ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 5
Tốt hơn hết bạn nên đổ mứt thành phẩm vào các lọ nhỏ từ 100-250 ml. Rửa thật sạch hũ, trụng qua nước sôi hoặc hấp cách thủy. Đổ mứt còn ấm vào lọ và đậy nắp lại. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
