Thịt Bộ trưởng là một món ăn chia khẩu phần cho một bàn tiệc lễ hội. Mất nhiều thời gian để chuẩn bị nhưng thành quả xứng đáng, thịt mềm, cay và ngon ngọt với nước sốt lingonberry sẽ không khiến thực khách thờ ơ.
Nó là cần thiết
- - thịt lợn - 2 kg;
- - rượu vang đỏ khô - 250 ml;
- - mật ong - 2 muỗng canh;
- - gừng nạo - 1 thìa canh;
- - quế xay - 0,5 thìa cà phê;
- - gia vị cho thịt - 1 muỗng canh;
- - Muối.
- Cho nước sốt:
- - rượu vang đỏ khô - 0,5 cốc;
- - linh chi - 500 g;
- - đường - 0,5 cốc.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị nước xốt. Để thực hiện, bạn trộn rượu với mật ong, thêm gừng xay, quế và gia vị cho thịt. Cho muối vào hỗn hợp và trộn kỹ cho đến khi mật ong tan hoàn toàn.
Bước 2
Rửa sạch thịt lợn, phủ một lớp nước xốt và để trong một giờ ở nhiệt độ phòng. Làm nóng lò ở 220 độ.
Bước 3
Đặt thịt lên giá bằng dây kẽm và cho vào lò nướng nóng. Đặt một cái khay dưới đó, nước sẽ chảy ra trong quá trình nướng.
Bước 4
Nấu thịt ở nhiệt độ tối đa trong khoảng 10 phút, sau đó giảm nhiệt xuống 160 độ. Dùng giấy bạc bọc thịt lợn lại và nướng thêm 2 giờ nữa. Để thịt có màu nâu tự nhiên, hãy lấy giấy bạc ra 30 phút trước khi kết thúc quá trình nướng. Tắt lò nhưng không lấy thịt heo ra, để thêm 15 phút nữa.
Bước 5
Chuẩn bị nước sốt. Kết hợp nước ép từ khay, được tiết ra trong quá trình nấu thịt, với rượu. Đặt khối lượng trên lửa và đun ở lửa vừa cho đến khi 2/3 chất lỏng bay hơi hết.
Bước 6
Chia đôi quả linh chi (tươi hoặc đông lạnh). Nghiền một nửa khoai tây nghiền, thêm đường và khuấy cho đến khi tan. Cho quả nhuyễn và cả quả vào nước sốt, trộn đều và đun sôi trong vài phút.
