Trứng cá chép là một món ngon thực sự gần như không thể làm hỏng. Trứng cá muối nấu chín kỹ sẽ là món trang trí chính của bàn ăn vào bất kỳ ngày lễ nào. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu ăn được biết đến để bạn có thể làm hài lòng những người thân yêu của mình.
Nó là cần thiết
-
- trứng cá muối:
- 500 g trứng cá muối;
- 1 lít nước;
- 50 g muối;
- 1 thìa dầu thực vật;
- 50 g hành lá.
- Pate trứng cá chép:
- 500 g trứng cá chép;
- 2 quả trứng;
- ½ quả chanh;
- gia vị vừa ăn;
- 0,5 kg khoai tây;
- vụn bánh mì;
- thảo dược tươi;
- 50 g bơ.
- Pate thông thường:
- 300 g trứng cá chép;
- 100 ml dầu thực vật;
- 50 g nước cốt chanh;
- 2 củ hành tây;
- gia vị vừa ăn.
- Trứng cá chép chiên:
- 500 g trứng cá chép;
- 1 cốc bột mì
- 100 g chất béo thực vật;
- gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Trứng cá chép muối. Trứng cá trắm rửa sạch, lau khô, không dính màng. Chà qua rây hoặc máy xay thịt. Chuẩn bị nước muối - pha loãng lượng muối cần thiết trong nước và đun sôi. Làm nguội nước muối và đổ trứng cá muối trong vòng 30 - 40 phút. Sau đó, lọc trứng cá muối qua vải thưa và nêm dầu thực vật, trang trí với hành tây cắt nhỏ. Trứng cá muối được chế biến theo cách này được bảo quản trong tủ lạnh không quá 2 ngày.
Bước 2
Pate trứng cá chép. Trứng cá trắm rửa sạch, lau khô, bóc màng và dùng nĩa chà xát. Thêm trứng sống, nêm gia vị và trộn đều với nước cốt chanh. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và luộc trong nước muối khoảng 30 - 40 phút. Nghiền thành hỗn hợp nhuyễn. Trong chảo đã phết mỡ, xếp thành từng lớp: vụn bánh mì, trứng cá muối, khoai tây nghiền và miếng bơ. Nướng pate trong lò ở lửa vừa trong 20-30 phút. Chuyển món ăn đã hoàn thành sang một đĩa phẳng rộng, trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Bước 3
Pate "bình thường". Trứng cá chép rửa sạch, thấm khô và bóc màng. Nêm gia vị và để tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng. Sau đó, cho trứng cá muối vào chảo tráng men nhỏ và đánh đều bằng máy trộn. Thêm nước cốt chanh và một ít dầu thực vật. Tiếp tục đánh bông cho đến khi tạo thành bọt trắng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây. Thêm nó vào trứng cá muối 5 phút trước khi nấu.
Bước 4
Trứng cá chép chiên. Trứng cá chép rửa sạch, thấm khô và bóc màng. Cắt nó thành nhiều phần và muối. Cho trứng cá muối vào tủ lạnh 2-3 tiếng, nên ướp muối kỹ. Đun chảy mỡ trong chảo. Lăn từng viên trứng cá muối trong bột và chiên ở lửa nhỏ cả hai mặt trong 10-15 phút. Trứng cá muối chiên có thể ăn kèm với khoai tây nghiền và sốt kem chua.
