Lò vi sóng từ lâu đã trở thành một trợ thủ đắc lực không thể thiếu trong các hộ gia đình, ngày nay khó mà hình dung được người ta đã từng làm như thế nào nếu không có nó. Công việc hàng ngày của lò vi sóng là hâm nóng các bữa ăn làm sẵn, nhưng bạn cũng có thể nấu và thậm chí nướng bánh mì trong đó.
Nó là cần thiết
-
- Đối với bánh mì nho khô:
- 500-600 g bột mì;
- 100 g nho khô;
- 100 g bơ;
- 40 g men tươi;
- 1 ly sữa;
- 2-3 st. l. Sahara;
- 1 muỗng cà phê Muối;
- 2 quả trứng
- bơ để bôi trơn.
- Đối với bánh mì xám:
- 225 g bột mì chưa xay;
- 225 g bột mì cao cấp;
- 375 ml nước;
- 25 g bơ;
- 1 gói men khô;
- 1 muỗng cà phê đường mịn;
- 1 muỗng cà phê Muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Bánh mì nho khô Đổ sữa vào lò vi sóng, cho đường, men vào sữa, cho vào lò vi sóng, đun ở công suất lớn nhất trong 1 phút để đường tan hết, lấy ra khỏi lò. Đổ 500 g bột qua rây vào sữa ấm, khuấy đều cho đến khi mịn, đậy nắp và cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút.
Bước 2
Đun chảy bơ, rửa sạch trứng, đập vào bát, trộn với bơ muối, cho hỗn hợp bơ và trứng vào bột chính. Khuấy đều, đậy nắp, cho vào lò vi sóng trong 20 giây ở cài đặt công suất trung bình để khối lượng bột tăng gấp đôi.
Bước 3
Chuyển bột sang thớt. Rửa sạch và lau khô nho khô, cho vào âu bột, nhào kỹ, có thể cho thêm bột mì nếu cần để bột không dính tay. Chia bột thành ba phần bằng nhau, cuộn từng phần lại thành một lọn, đan bím tóc từ các lọn tóc tết.
Bước 4
Bôi mỡ vào dụng cụ lò vi sóng, đặt bím vào đó, đậy nắp lại, cho vào lò nướng 30 giây ở chế độ công suất trung bình, lấy chảo bột ra khỏi lò, để ở nhiệt độ phòng 5 phút cho nở ra. Đặt chảo bột trở lại lò vi sóng, đậy nắp lại, nướng trong 6 phút ở công suất trung bình. Thay đổi cài đặt công suất ở mức tối đa mà không cần mở cửa và nướng thêm 6 phút.
Bước 5
Bánh mì xám Trộn cả bột mì và đường đóng băng. Xay hỗn hợp với bơ, trộn với men. Đun cách thủy trong 15 giây ở mức công suất lớn nhất, đổ bột vào cho đến khi bột mềm, đặt lên thớt cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Bước 6
Chuyển bột ra tô, đậy nắp, cho vào lò nướng 15 giây ở công suất cực đại, để 10 phút, đun tiếp, lặp lại 2-3 lần cho đến khi bột nổi lên và tăng khối lượng lên 2-3 lần. Nhào bột một lần nữa, chuyển sang một chảo nhỏ đã được bôi mỡ, đun nóng trong 15 giây ở công suất tối đa, quét với sữa và nướng trong 12-18 phút ở công suất trung bình và tốt nhất là bật nướng.
