Lúa mì là một trong những loại ngũ cốc cổ xưa nhất mà loài người đã học cách trồng trọt. Cô ấy cũng là một trong những người nổi tiếng nhất. Lúa mì được sử dụng để làm bột mì, mì ống và bánh kẹo, các loại đồ uống có cồn và không cồn - và một số loại ngũ cốc.
Lúa mì
Có lẽ, không có một người nào lại không ăn cháo ngũ cốc ít nhất vài lần trong đời. Trong quá trình sản xuất loại ngũ cốc này, hạt được giải phóng khỏi phôi, hầu hết các vỏ (nhưng không phải tất cả - và điều này làm cho món cháo trở nên hữu ích). Hạt được xay và nghiền nhỏ. Loại hạt thô như vậy là hạt lúa mì. Nó giàu protein và dễ tiêu hóa; ngũ cốc lúa mì có đủ lượng chất xơ, cũng như phốt pho và sắt. Nó có thể có màu vàng hoặc nâu vàng (với một chút hơi xám), tùy thuộc vào việc nó được làm từ lúa mì mùa xuân hay mùa đông.
Bột báng
Semolina được làm chủ yếu từ các giống lúa mì mềm, được giải phóng khỏi tất cả các lớp vỏ. Bột báng xay mịn hơn bột mì. Nó chứa nhiều carbohydrate và rất ít chất xơ. Các loại ngũ cốc như vậy ít hữu ích hơn lúa mì, nhưng chúng được hấp thụ rất tốt. Một điểm cộng khác của bột báng là nấu chín nhanh, giúp bạn giữ được tối đa lượng vitamin E và B1 có trong ngũ cốc. Cuối cùng, nhiều người yêu thích món cháo bột báng - và đây có lẽ là điểm cộng lớn nhất của nó.
couscous
Couscous là một món ăn quốc gia của một số nước Bắc Phi. Couscous được làm từ nhiều loại lúa mì lớn, kết hợp với rau, bạc hà, cá và thịt cừu. Đôi khi món nướng này cũng được làm từ lúa mạch hoặc gạo. Trong quá trình sản xuất loại ngũ cốc này, người ta sử dụng bột báng nghiền mịn, được phun nước và sau đó được sàng.
Bulgur
Một loại ngũ cốc kỳ lạ khác đối với chúng tôi có hương thơm béo ngậy và hương vị tinh tế. Để nấu bulgur, các hạt được phơi khô dưới nắng, hấp chín, làm sạch vỏ và chỉ sau đó được xay. Để tối đa hóa hương vị của ngũ cốc này, nó được đun nóng trong dầu, sau đó nó được sử dụng trong cơm thập cẩm, súp, các món rau hoặc như một món ăn phụ.
Dù bạn chọn loại ngũ cốc lúa mì nào, nó chắc chắn sẽ bổ sung cho sức khỏe và lợi ích của bạn.
