Ngô có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Lựa chọn ngon nhất là ngâm chua. Đối với anh ta, tai trưởng thành hoặc rất non là phù hợp, cũng như hạt trấu. Các loại rau và gia vị khác có thể được thêm vào ngô để thay đổi hương vị của món ăn.
Ngô non đóng hộp
Đối với món ăn này, bạn sẽ cần những đôi tai còn rất non và chưa trưởng thành - chúng có hương vị tinh tế và giòn tan trên răng của bạn. Các lõi càng lớn, bạn sẽ cần các thùng chứa lớn hơn cho chúng. Có thể ngâm mẫu rất nhỏ trong lọ 0,5 lít.
Bạn sẽ cần:
- 1 kg ngô non;
- 1 lít nước;
- 1 ly giấm 6%;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 4 nụ hoa cẩm chướng;
- 3 lá nguyệt quế;
- 1 thanh quế;
- 2 thìa cà phê muối;
- 0,5 cốc dầu thực vật.
Bóc lõi ngô và phân loại theo kích cỡ. Sau đó rửa ngô thật sạch. Trong một cái chảo, trộn giấm và nước, thêm muối, đường, quế và đinh hương. Đun sôi hỗn hợp, cho lõi cây vào nồi và nấu trong 10-15 phút - phần gốc cây sẽ trở nên mềm. Chuyển ngô đã ướp vào bát thủy tinh hoặc bát sứ và để nơi thoáng mát qua đêm, đậy kín nắp.
Ngày hôm sau, đổ nước xốt vào nồi, đun sôi, cho ngô vào nấu trong 5 phút. Bỏ ngô vào chao, để nguội. Đặt tai theo chiều dọc vào lọ đã được khử trùng trước và phủ lên trên bằng nước ướp lạnh. Xếp lá nguyệt quế vào lọ, đổ đầy dầu thực vật đã nung lên trên và đậy nắp lại. Bảo quản đồ hộp ở nơi thoáng mát.
Theo công thức này, bạn cũng có thể ngâm các loại rau khác - đậu Hà Lan, hành tây, súp lơ.
Ngô tiêu đỏ
Ngô được ướp theo cách này sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau. Dùng nó như một món khai vị hoặc món ăn kèm với thịt nướng và xúc xích.
Bạn sẽ cần:
- 8 tai ngô;
- 1 lít nước;
- 0,75 lít giấm rượu;
- 1 thìa muối;
- 3 thìa đường;
- 2 quả ớt sừng;
- 1 củ hành tây;
- 1 nhánh cần tây.
Gọt vỏ tai, rửa sạch và cắt thành khoanh. Cho ngô vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi ngô chín mềm. Bỏ rau vào chao và để nguội. Băm hành tây thành từng khoanh, bỏ hạt và thái nhỏ. Cho ngô, ớt và hành tây vào lọ đã rửa kỹ và thêm cần tây cắt nhỏ.
Bạn không chỉ có thể bảo quản tai đã cắt nhỏ mà còn có thể bảo quản các loại ngũ cốc. Không cần thiết phải đun sôi chúng trước khi cho vào lọ.
Chuẩn bị nước xốt. Trong một cái chảo, kết hợp nước và giấm, thêm muối và đường. Đun sôi hỗn hợp và nấu cho đến khi đường tan hết. Để nước xốt nguội rồi rưới lên phần rau củ đã chuẩn bị. Đậy nắp lọ và để yên ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Sau đó cho các hộp đựng vào tủ lạnh. Ngô sẽ sẵn sàng vào ngày hôm sau.
