Ukha là một món cá nóng truyền thống của Nga. Không có thiết bị tương tự nào trên thế giới và không có nhà bếp nào khác trên thế giới. Món ăn này khác với các món súp cá khác ở hàng loạt sản phẩm và cách chế biến. Ukha chỉ được chế biến từ một loại cá và bạn không thể thêm dầu, hành tây chiên, bột mì và ngũ cốc vào nó.
Nó là cần thiết
- - chanh - 4 lát;
- - thì là tươi - nếm thử;
- - muối - để nếm;
- - hạt tiêu đen - 1 muỗng cà phê;
- - lá nguyệt quế - 5 chiếc;
- - hành tây - 1 cái;
- - rễ mùi tây - 1 cái;
- - cà rốt - 2 chiếc;
- - khoai tây - 2 miếng;
- - cá tươi - 900 g.
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 3 lít nước lạnh vào một cái xoong 4 hoặc 5 lít. Làm sạch cá, loại bỏ vây, đầu, đuôi, ruột, vảy và tất cả những gì thừa, ruột, rửa sạch trong nước.
Bước 2
Bóc vỏ hành tây, dùng dao cắt bỏ hết phần thừa. Gọt vỏ khoai tây và cắt bỏ tất cả các mắt, nếu có. Cà rốt cạo sạch chất bẩn, rửa sạch với nước. Rửa sạch rễ mùi tây trong vòi nước.
Bước 3
Cắt nhỏ hành tây và khoai tây. Cắt rễ mùi tây thành nhiều khúc, sau khi tai chín, những khúc mùi tây này sẽ cần được loại bỏ. Cắt cà rốt thành nửa khoanh.
Bước 4
Đun sôi nước trong chảo, cho rau và muối vào. Sau 15 phút, khoai tây sẽ gần như đã sẵn sàng, thêm hạt tiêu đen và lá nguyệt quế vào.
Bước 5
Sau vài phút, đặt cá vào nồi. Nấu trong 8 phút. Rửa sạch và cắt nhỏ thì là rồi cho vào nồi. Nêm nếm nước lèo, nếu chưa đủ muối thì tùy ý thêm một chút. Nấu thêm 3 phút và lấy ra khỏi bếp.
Bước 6
Đặt một lát chanh vào đĩa, đổ súp cá vào các đĩa theo khẩu phần và phục vụ cùng với kem chua, sốt mayonnaise, lát bánh mì đen, trắng hoặc ổ bánh mì. Món ăn có thể được trang trí thêm với các loại rau thơm.
